2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il sake è un vino di riso giapponese che viene prodotto durante il processo di fermentazione del riso, in cui l'amido viene convertito in zucchero e quindi in alcol. La gradazione alcolica nel sakè di solito varia dal 14% al 16%, ad eccezione della varietà "genshu", che ha una gradazione alcolica più elevata - dal 18% al 20%.
In giapponese, il termine "sakè" si riferisce a tutte le bevande alcoliche, non solo a ciò che conosciamo. Quindi ce ne sono davvero tante e variegate specie, come ad esempio:
1. Amazake - una versione tradizionale, dolce e poco alcolica;
2. Koshu - questo sakè è maturato così tanto che ha acquisito un sapore dolce, quasi rame e una sfumatura gialla;
3. Kuroshu - a base di riso integrale e ha un sapore più simile al vino di riso cinese;
4. Namazake - sake non pastorizzato, che deve essere conservato in frigorifero.
Il sake o "sake da cucina" viene prodotto in modo simile, ma per cucinare ha una gradazione alcolica inferiore e viene aggiunto sale. Il sake è più spesso consumato come aperitivo in compagnia di antipasti leggeri come il sashimi (pesce crudo). Non viene quasi mai consumato durante un pasto principale.
Questa bevanda è ancora associata alle occasioni formali, come i matrimoni. In questo caso, per i giapponesi simboleggia l'unità delle due famiglie.
Nelle bevande moderne viene utilizzato anche il sake, principalmente come parte di cocktail, come il saketini, il sake mojito, lo svadka, il sake jimlet e molti altri.
Il sake giapponese viene solitamente venduto in grandi bottiglie, ma viene versato in piccoli contenitori o fiaschi di ceramica noti come tokuri.
Altri stili di bicchieri includono la famosa scatola di legno, conosciuta in giapponese come "masu" o l'altra opzione della tazza, che in realtà sembra un piatto piano ed è spesso usata nelle celebrazioni più formali.
Il sake può essere servito caldo, freddo o a temperatura ambiente. Questo di solito dipende dalle preferenze dei bevitori, dal tipo di sake utilizzato e dalla stagione. Il sake caldo è spesso preferito nei climi più freddi e il sake freddo è preferito nei climi più caldi.
I trucchi dei commercianti includono servire tipi di sake caldo di qualità inferiore per mascherare il gusto. Il sake di alta qualità viene solitamente servito a temperatura ambiente. Il galateo giusto per bere il sakè ha molte sfumature di cui bisogna essere consapevoli.
Riempi sempre i bicchieri degli altri e mai i tuoi. È meglio che dopo che ti sei riversato sugli altri, qualcun altro si è riversato su di te. Se bevi sakè durante una riunione di lavoro, dovresti versare in ordine di anzianità.
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