2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando il clima si scalda e il termometro segna 30 gradi, inizia la stagione delle appetitose briciole cotte sulla griglia all'aperto. Arrostire la carne sul fuoco è il modo più antico di cucinare.
I nostri antenati perfezionarono questa tecnica e la usarono in altri casi: scoprirono, ad esempio, la preparazione di frutti avvolti in foglie e sepolti nella cenere calda.
In sostanza, questo metodo non è cambiato fino ad oggi, solo occasionalmente viene dimenticato in alcune parti del mondo. E se oggi la lavorazione del cibo alla brace è in voga, è grazie al miglioramento di quel principio dei nostri antenati con l'ausilio della moderna tecnologia.
Non c'è quasi una persona che possa resistere alla tentazione dell'aroma invitante che emana dal barbecue nella natura delle montagne o nel cortile di casa.
Ma non sono in tanti a pensare quanto sia utile il delizioso piacere della carne alla brace?
Come si suol dire, non esiste una felicità completa e nonostante i suoi vantaggi, la griglia nasconde rischi non trascurabili di malattie pericolose.
Il primo e più importante è la scelta della griglia. Molti sono fan delle griglie a carbone, poiché danno un sapore specifico ai biscotti.
Obbligatorio per questi apparecchi sono le griglie regolabili in altezza e le coperture antivento, che non permettono fumi dannosi dagli spruzzi di grasso e succhi.
Quando si utilizzano griglie orizzontali, il cibo può essere protetto con un foglio di alluminio. Anche in questo caso, per evitare di bruciare grassi e succhi, è preferibile scuotere il più possibile la carne pre-marinata.
Tuttavia, puoi usare un foglio di alluminio o pastiglie speciali per evitare che il grasso cada nel fuoco. Nonostante il loro serio vantaggio come risultato finale della carne arrosto, le griglie a carbone non sono una buona opzione negli appartamenti a causa della grande quantità di fumo, che sicuramente irriterebbe i tuoi vicini per diversi motivi.
Altri tipi di grill sono a gas ed elettrici. Possono essere considerati un'alternativa a quelli della carbonella, in quanto più indicati in casa. Inoltre, qui si evita l'effetto dannoso del contatto tra grasso di carne e carboni ardenti.
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