2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Melanzane sono entrambi molto gustosi e molto capricciosi. Deliziosi perché saturano, hanno proprietà gustative distintive e capricciosi perché il loro sapore astringente e amaro è piuttosto difficile da rimuovere.
Pochi sanno infatti che la Melanzana proviene dalla famiglia delle Patate ed è il frutto della pianta dell'Uva del Cane. Questo ortaggio è spesso chiamato Blue Tomato. Qualunque siano i nomi, è chiaro che la preparazione delle melanzane richiede alcune sottigliezze, che forniremo in questo articolo.
Innanzitutto è importante specificare che uno dei modi più sfiziosi per preparare le melanzane è cuocerle al forno. Ci sono diverse opzioni per i pomodori blu arrostiti. Se avete deciso di cuocerle intere, è importante sapere che la loro lavorazione dovrebbe iniziare solo dopo che le melanzane hanno subito un trattamento termico sui fornelli o in forno e sono state sbucciate.
Quindi l'opzione per nascondere il loro gusto invadente è preparare una salsa per le melanzane, che sincronizza i gusti. Il più adatto a questo scopo è la salsa di pomodoro con più aglio. Le melanzane si sposano bene anche con la salsa all'aglio o la salsa Tzatziki, che contiene anche aglio.
Un'altra opzione per le melanzane arrostite è sbucciarle e lavorarle prima di arrostirle. Questo viene fatto lavando le verdure, rimuovendo la pelle. Poi tagliate a fette o altre forme a piacere (ma è importante non essere troppo spesse per infornare bene) e strofinate ogni fetta nel sale in modo che la melanzana possa rilasciare l'acqua inutile che contiene e l'amaro che già conosciamo.
Lasciare le rondelle in una ciotola piena di acqua salata per circa mezz'ora. Quindi ogni lavatrice viene lavata con acqua fredda e asciugata molto accuratamente con carta da cucina. Solo allora le melanzane sono pronte per essere infornate. Si sconsiglia un'ulteriore salatura di questo tipo di melanzane, perché una volta ammollate in acqua, hanno assorbito abbastanza sale.
Le melanzane impanate sono anche un ottimo suggerimento per un menù più vario. La panatura può essere standard - uova e farina, oppure può contenere pangrattato, oltre alla birra (per la panatura soffiata). Ogni fetta viene impanata nel grasso molto caldo per circa mezzo minuto per lato.
Perché ciò avvenga, però, le melanzane devono essere preventivamente arrostite in modo da poterle preparare termicamente e completare il piatto con una sola panatura.
Certo, il segreto più grande delle melanzane arrostite, intere o sagomate, è arrostirle al barbecue o al forno. Il gusto della brace non può essere preparato nemmeno dallo chef più collaudato.
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Per Fare Le Melanzane E Le Carote Le Cuciniamo Deliziose
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