2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
A differenza della cucina francese, famosa per la sua raffinatezza e raffinatezza, la cucina araba è conosciuta in tutto il mondo per la varietà di spezie che utilizza. Che assaggiate i piatti di carne o di verdure, preparati tradizionalmente nel mondo arabo, non potrete fare a meno di rimanere colpiti dal sapiente accostamento di sapori e gusti.
I più impressionanti, tuttavia, sono quei piatti che vengono preparati durante le festività islamiche, poiché sono particolarmente ricchi e, per quanto strano possa sembrare, in molti casi sono preparati con il pollo.
Ciò è dovuto al fatto che nel mondo arabo trovare qualsiasi tipo di carne non è così facile e insieme all'agnello, che viene macellato nella tradizione di Eid al-Adha, era necessario preparare un pollo intero ripieno.
Il pollo viene solitamente servito alla fine del digiuno, che segna l'inizio dell'Eid al-Adha. Viene spesso preparato con ripieno di riso e carne macinata, ma non dovrebbe mai essere di maiale. Inoltre, va notato che in Cucina araba spesso al posto del grasso comune si usa il cosiddetto samne, che è burro fuso.
Ecco una ricetta autentica per pollo ripieno in arabo e di quali prodotti avrai bisogno, e se non riesci a procurartelo tu stesso da uno dei negozi arabi specializzati, puoi sostituirlo con olio.
Dodge Mahshi (pollo intero in arabo)
Prodotti necessari: 1 pollo intero, 1 cipolla, 1 fegato di pollo, 120 g di carne macinata, 120 g di riso, 50 g di salsiccia, 60 g di pinoli, 1 cucchiaino di noce moscata, 1 cucchiaino di cardamomo, sale, pepe e zafferano qb
Metodo di preparazione: Il riso viene lavato e posto in uno scolapasta a scolare bene. Nella metà del trito mettete a soffriggere la cipolla tritata finemente e aggiungete il fegato tritato e la carne macinata. Friggere il tutto mescolando continuamente.
Nella stessa padella aggiungere il riso da far soffriggere per circa 5 minuti, in un'altra padella tostare le noci, ma senza grasso, e versarvi sopra il riso e la carne macinata. Mettere lì tutte le spezie insieme a circa 200 ml di acqua, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Il pollo viene lavato, asciugato e riempito con il ripieno di carne preparato. Viene suturato con sutura chirurgica, salato a piacere e spalmato con il resto del samne preriscaldato. Il pollo così preparato viene cotto per circa 2 ore, spruzzato di tanto in tanto con il sugo della padella in cui viene cotto. Servire a fette insieme a parte del ripieno.
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Il pollo è il più facile da cucinare perché ha bisogno di un piccolo trattamento termico. Può essere cotto al forno, fritto, come zuppa o in umido, oltre che farcito. Il pollo o il pollo ripieno è facile da preparare, a patto che tu sia preparato con prodotti per il ripieno, nonché ago e filo per cucirlo dopo il riempimento.
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