2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Hanno anche trovato prodotti con un contenuto non regolamentato di carne di cavallo. Secondo l'Agenzia bulgara per la sicurezza alimentare (BFSA), nell'ultimo lotto di 25 campioni, che è stato inviato a un laboratorio tedesco, cinque dei campioni hanno dato un risultato positivo.
Oltre all'analisi del DNA per l'eventuale presenza di carne di cavallo nei prodotti a base di carne dei macelli bulgari, questa volta la BFSA ha richiesto un test aggiuntivo per la presenza di fenilbutazone e altri farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS).
I risultati di tutti i prodotti testati sono stati negativi.
Dopo lo scandalo con la sostituzione della carne bovina con quella equina diffuso in tutti i paesi d'Europa e in Bulgaria, ha intensificato le misure per il controllo della qualità delle materie prime utilizzate. L'Agenzia bulgara per la sicurezza alimentare ha inviato 100 campioni solo nel marzo 2013 a vari laboratori europei al fine di determinare se sul mercato bulgaro sono presenti prodotti con etichetta non annunciata carne di cavallo.
Dei cento campioni testati, 8 hanno dato esito positivo. Questi sono prodotti di alcune delle più grandi aziende di lavorazione della carne. Il contenuto di carne di cavallo entro 1-30% è stato trovato nell'essiccatore "Bonnie" di Meat Factory Karlovo - 10%, sazdrma "Rosvela" - 5% e sazdrma del produttore Petrich Mes-Co - 4% investito carne di cavallo.
La più grande quantità carne di cavallo è stato trovato nella produzione di carne macinata dell'azienda "Christoph - Hr. Ivanov "- 30%, seguito dal record del 20% trovato nel salame" Burgas "della società Part. Gli altri prodotti con carne equina sono quelli dell'azienda Burgas Val Ves and Co, la cui salsiccia di manzo e carne macinata contenevano rispettivamente il 2 e il 9%.
Gli esperti dell'agenzia ritengono che i prodotti che contengono carne di cavallo, non marcati in etichetta, sono molto di più di quanto riscontrato finora. La ragione di ciò è che la maggior parte delle materie prime per la produzione di salsicce e varie prelibatezze di carne sono importate.
L'opinione della maggior parte dei produttori di strada è che l'investimento di carne di cavallo nei prodotti devono essere diventati completamente inconsapevoli da parte loro. Suggeriscono che il motivo principale per i campioni positivi sia la carne importata e le materie prime utilizzate nella produzione.
Carne di cavallo ha il sapore del manzo e il suo prezzo è più basso. Ma per ottenere un risultato economico soddisfacente, come la riduzione del costo del prodotto finito, l'investimento di carne di cavallo deve essere almeno il 50% del totale. I campioni che hanno dato un risultato positivo mostrano un contenuto significativamente inferiore - tra il 5-15% di contenuto, che esclude tale ipotesi.
Tutti i produttori i cui prodotti hanno mostrato la presenza di carne di cavallo nella loro composizione, effettuare un'ispezione interna completa della produzione e della documentazione. Le prime analisi mostrano che la presenza di carne equina non è menzionata da nessuna parte nei documenti di accompagnamento per le carni importate.
I produttori di carne ei trasformatori di carne chiedono alle autorità competenti bulgare di effettuare controlli più severi e di svolgere più ricerche sulle materie prime importate.
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Hanno Trovato Anche Sugarelli Nel Nostro Paese
Un altro prodotto, distribuito sul mercato bulgaro, ha trovato contenuto di carne di cavallo . Uno dei campioni inviati all'inizio di questo mese per i test in un laboratorio tedesco ha mostrato un risultato positivo per il contenuto di carne di cavallo non regolamentato.