2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Patate sono una delle prime verdure portate dal Nuovo Mondo, che si adattano perfettamente al suolo europeo e trovano rapidamente un posto tra i cibi preferiti.
Ci sono circa 4.000 varietà di patate in tutto il mondo. L'orientamento di questa enorme varietà è in base al modo in cui vengono coltivate, che è direttamente correlato alla scelta del terreno adatto; il momento della loro raccolta; qualità gustative; valore nutritivo e colore.
Circa 70 delle varietà conosciute sono distribuite in Bulgaria, suscitando particolare interesse patate rosse a causa del suo colore più insolito. In effetti, le varietà rosse non sono una novità, sono conosciute da tempo nel nostro paese e vengono coltivate principalmente come patate al forno.
patate rosse hanno un colore della pelle dal rosa al rosso e la loro carne va dal giallo chiaro al giallo. Sono straordinariamente gustosi e adatti alla cottura al forno, poiché si rompono facilmente durante il trattamento termico.
Senza dubbio il più ricercato varietà di patata rossa è Birgit. Appartiene alle varietà medio-precoci, perfettamente adattate alle nostre condizioni pedoclimatiche, in quanto molto resistenti alle principali malattie della patata.
I tuberi che si formano sono da grandi a molto grandi. La corteccia è rosso chiaro, con polpa giallo intenso. Si conserva molto bene per lungo tempo, il suo gusto e l'aspetto gradevole lo rendono adatto sia per l'uso domestico che per la ristorazione. È adatto anche per insalate e piatti cucinati con patate.
Varietà Condor presenta varietà rosse con interno giallo chiaro e gusto molto buono. Queste patate sono adatte per cuocere, cucinare e friggere. La loro forma corretta li rende molto piacevoli da pulire e da tagliare. Sono anche una grande varietà, ma medio-corta. Resistono alla siccità e si prestano alla conservazione e al consumo in inverno.
Red Scarlet è una varietà di patata rossa, che è molto popolare ed è stato selezionato nei Paesi Bassi ed è considerato uno dei loro migliori successi. Il suo principale vantaggio è la sua rapida maturazione, è una varietà precoce. Può essere consumato solo 45 giorni dopo la semina e la raccolta di massa avviene dopo 70-80 giorni. È altamente resistente alle malattie, ai parassiti e alla siccità e l'eccellente aspetto commerciale di questo patate rosse non importa. Il frutto è di pezzatura media, con buccia rossa e l'interno è di colore giallo tenue. Durante il trattamento termico non bolle, la parte interna non cambia colore.
Se hai le patate rosse a portata di mano, puoi facilmente preparare patate al forno, patate saltate, casseruola di patate, involtini di patate o polpette di patate.
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