2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
teobromina è lo stimolante del cuore "nascosto" nel cioccolato. Ci sono molti miti e leggende secondo cui i dolci sono dannosi e dovrebbero essere limitati. Si sente ovunque che i dolci, e soprattutto il cioccolato, contengono molte sostanze nocive e zucchero, il che è vero, ma i dolci al cacao non contengono solo additivi dannosi per noi.
Si scopre che il cioccolato ha molti più benefici di quanto sappiamo. Tuttavia, se il cioccolato e il cacao, che contiene, sono consigliati ai bambini dopo il sonno. Dovrebbero bere latte con cacao. La ragione di ciò è che il cacao contiene teobromina.
La teobromina è un tipo di alcaloide cristallino, che, come abbiamo già detto, si trova nel cacao e nel preferito del cioccolato di grandi e piccini. La teobromina appartiene al cosiddetto gruppo delle purine (xathi), che comprende caffeina e teofillina.
Nonostante il nome, la teobromina non contiene bromo. Il suo nome deriva da theobroma, che è un tipo di albero di cacao. Il nome è greco e contiene due parole - "theo" - dio e "brosi" - cibo. Tradotto letteralmente, il suo nome significa "cibo degli dei".
La teobromina non può essere disciolta in acqua e di solito è di colore bianco. La teobromina ha lo stesso effetto della caffeina, ma meno.
La teobromina è un isomero della teofillina: hanno la stessa composizione chimica, ma hanno una posizione diversa nello spazio. Il punto di fusione della teobromina è di 337 gradi Celsius.
Foto: pixabay.com/ TinaKirk
La teobromina fu scoperta per la prima volta nel 1841 dal chimico russo Alexander Voskresensky. Lo trovò nella composizione delle fave di cacao. E la sua stessa estrazione da essi avvenne nel 1878. Questo alcaloide è il primo ad essere trovato nel cacao e nel cioccolato.
5 grammi di cacao in polvere contengono 108 mg di teobromina.
La teobromina può essere trovata e in semi per auto, semi di guaranà, cacao e tè. Altre piante ricche di teobromina sono: theobroma del cacao; teobroma bicolore; erba mate; camelia synesis, cola akuminata; teobroma angustifolium; guaranà; caffè arabica.
Dopo essere stato scoperto alla fine del XIX secolo, questo alcaloide è stato messo in uso nel 1916 perché se ne parlava in un articolo ed era consigliato per la cura dell'edema - malattia che si manifesta in questo che in alcune parti del corpo molto di fluido viene trattenuto. Una rivista americana afferma che la teobromina è stata utilizzata anche per trattare altri problemi di salute, come l'aterosclerosi, le malattie cardiovascolari, l'angina pectoris e l'ipertensione.
Al giorno d'oggi si usa la teobromina per dilatare i vasi sanguigni, è anche usato come diuretico e anche come stimolante del cuore.
La teobromina è stata testata e sugli animali quando avevano difetti alla nascita. Anche senza il consumo di cibo, la teobromina si forma nel nostro corpo perché è un prodotto della caffeina, che viene elaborata nel nostro fegato. Come già accennato, caffeina e teobromina sono molto simili, ma quest'ultima ha un effetto minore sul nostro sistema nervoso.
È importante notare, tuttavia, che in una certa misura la teobromina stimola il cuore. La teobromina non crea dipendenza, ma si ritiene ancora che una delle sostanze nel cacao che provoca dipendenza dal cioccolato sia la teobromina.
Il "colpevole" del fatto che il cioccolato abbia guadagnato popolarità come afrodisiaco è di nuovo la tebromina. Questo perché accelera significativamente la frequenza cardiaca e dilata i vasi sanguigni, abbassando così la pressione sanguigna.
La teobromina aiuta molti in molte malattie, specialmente nell'asma bronchiale. Uno studio condotto negli anni '80 ha mostrato che potrebbe esserci un legame tra gli effetti della teobromina e il rischio per le persone che soffrono di cancro alla prostata.
Alcuni altri effetti che possono verificarsi durante il consumo di teobromina sono: sonnolenza, tremori, ansia, preoccupazione e un aumento significativo della produzione di urina. Altri effetti collaterali del consumo di teobromina sono perdita di appetito, nausea e vomito.
E a conclusione di quanto detto finora, possiamo consigliarti di mangiare cibi che contengano molto cacao, che ovviamente dovrebbe rientrare nei limiti della norma.
Non c'è niente di meglio che abbinare cibi sani e gustosi. Per fare ciò, guarda queste utili ricette per cioccolato liquido fatto in casa, cioccolatini fatti in casa o regalati un brownie con vero cioccolato o cacao intero.
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