2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Carambola è il frutto dell'albero Averrhoa carambola, che appartiene alla famiglia Kiselichevi. È anche conosciuto come frutto della stella. Le carambole della patria sono le Molucche e Ceylon. In natura, la carambola si trova nelle aree boschive dell'Indonesia.
Varietà coltivate di carambola sono coltivate in Indonesia, India, Cina meridionale, Filippine, parti degli Stati Uniti e Vietnam.
Il frutto della carambola è carnoso, colorato in diverse tonalità di giallo. La dimensione del frutto varia: da un uovo di gallina a una grande arancia. Se tagliata trasversalmente si ottiene un taglio a forma di stella, da cui il nome "starfruit", che significa carambola. Il gusto della carambola è determinato da qualcosa tra una mela, una prugna e un'uva.
Tipi di carambole
Ci sono due tipi principali carambola - il primo ha frutti più piccoli, acidi e dall'aroma molto forte; il secondo ha frutti più grandi e sapore dolce, povero di acido ossalico. Dà il sapore aspro del frutto.
Composizione di carambole
La composizione del frutto della stella comprende acidi organici, vitamine B1, B2 e B5, vitamina C, beta carotene, minerali calcio, ferro, fosforo, sodio, potassio.
100 grammi carambola contengono 31 kcal, 6,7 g di carboidrati, 0,3 g di grassi, 2,8 g di fibre, 1 g di proteine.
Selezione e conservazione delle carambole
Scegli la frutta carambolache hanno un colore giallo uniforme della corteccia e bordi brunastri. Il colore marrone intenso sui bordi e il colore arancione sulla buccia sono indicatori di una permanenza troppo lunga del frutto e della perdita del caratteristico aroma e gusto.
Se ci sono sfumature verdastre sulla corteccia, significa che la parte interna non è ancora ben matura. In questo caso potete far maturare in casa la carambola.
I frutti ancora verdi vanno lasciati a temperatura ambiente, ma ben maturi messi in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Carambole in cottura
frutti maturi carambola può essere consumato fresco. La pelle della carambola è commestibile e la polpa è molto succosa e leggermente astringente. Alcune varietà sono dolci e altre leggermente aspre. Se lo desideri, puoi aggiungere la carambola a insalate, frutti di mare e avocado o piatti di pizza.
In Cina, la carambola viene consumata in combinazione con il pesce e nella penisola malese i chiodi di garofano e lo zucchero, e talvolta le mele, vengono stufati. I frutti di carambola verde vengono marinati come sottaceti o cotti con gamberi, qualcosa di tipico della Thailandia.
Nelle Filippine si usa molto spesso il succo di carambola per aromatizzare. I fiori di carambola sono aspri e vengono aggiunti alle insalate sull'isola di Giava. In India, vengono preparati sotto forma di vari cibi in scatola. La carambola è un'opzione perfetta per la decorazione e la decorazione di macedonie, torte, melbi, cocktail. La sua forma a stella unica darà un aspetto esotico a qualsiasi piatto.
Benefici della carambola
La carambola non ha solo un aspetto attraente, ma anche importanti qualità per la salute. La carambola ha un ottimo effetto antimicrobico e antiossidante. È una buona fonte di fibre e aiuta a ridurre il colesterolo e l'ipertensione.
È utile per denti e gengive, protegge il corpo da varie infezioni. La carambola è uno dei frutti più indicati per chi è a dieta.
Nella medicina popolare asiatica si usano le foglie e i fiori di carambola. Un fatto interessante è che il succo di carambola acida contiene acido ossalico e rimuove le macchie dai vestiti. Con un pezzo di carambola puoi lucidare i prodotti in ottone e rame.
Danno da carambola
Non esagerare con il consumo di carambole se soffri di gastrite, ulcera duodenale, enterocolite, perché altrimenti potrebbero manifestarsi sintomi spiacevoli. Inoltre, la grande quantità di acido ossalico contenuta nella carambola può disturbare il metabolismo del sale del corpo e causare problemi ai reni.
