2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I diabetici hanno bisogno di una dieta equilibrata che includa tutti i gruppi di alimenti e molta frutta e verdura. Tuttavia, non tutta la frutta e la verdura sono adatte. Alcuni di loro aumentano i livelli di zucchero nel sangue molto rapidamente, quindi è consigliabile escludere un diabetico dal menu.
È preferibile scegliere frutta e verdura che contengano più fruttosio del saccarosio, perché viene assorbito più lentamente e la glicemia aumenta più lentamente. Per quanto possibile, mangia questi frutti e verdure non pelati in modo da poter prendere la fibra contenuta nella buccia.
Il loro assorbimento è molto lento e di conseguenza il livello di zucchero nel sangue aumenta gradualmente. Una dieta ricca di fibre comprende frutta e verdura contenenti fibre, cereali integrali, fagioli, patate dolci, avena, zucchine, arance e uvetta, che aiutano a ridurre la dose di insulina del 25%.
Le verdure vanno consumate fresche, leggermente stufate, arrostite o grigliate. Evita le verdure in scatola perché contengono grandi quantità di sodio.
Adatte ai diabetici sono: asparagi, broccoli, legumi e germogli di bambù, cavoletti di Bruxelles, carote, cavolfiori, cetrioli, spinaci, rape, funghi, sedano, zucchine, pomodori e peperoncino. Sono utili anche tutti gli altri tipi di verdure a foglia verde che non sono inclusi nell'elenco.
Si consigliano i seguenti frutti: mela, ribes nero, mirtillo, pompelmo, arancia, pera, fragola, papaia, kiwi, fico e anguria (sebbene contenga carboidrati, l'alto contenuto di acqua compensa l'alto indice glicemico).
Quindi se avete il diabete non evitate la frutta. Hanno gli stessi benefici delle verdure, sono ricchi di fibre, vitamine e sono un antiossidante naturale.
È importante mangiare frutta e verdura in piccole porzioni, almeno cinque volte al giorno.
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