2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La scoperta degli scienziati bulgari dell'Istituto di criobiologia e tecnologie alimentari la formazione dei partecipanti alla mostra mondiale AGRA 2013. Quest'anno la mostra ha presentato più di 62 innovazioni e scoperte, di cui 17 globali e 7 europee.
Scienziati bulgari hanno attirato l'attenzione degli altri partecipanti con la presentazione di polpette e spiedini sani con avena e crusca di frumento.
L'innovazione, che dovrebbe diventare un dato di fatto nel 2014, è opera della dott.ssa Dora Bakalivanova dell'Istituto di criobiologia e tecnologia alimentare.
La base dell'effetto benefico delle polpette e degli spiedini sviluppati dal Dr. Bakalivanova è l'arricchimento della carne macinata con fibre e in particolare con avena e crusca di frumento.
Sono noti per la loro capacità di purificare il tratto gastrointestinale dalle tossine e dai depositi, proteggendolo così dallo sviluppo di tumori maligni.
Il consumo regolare di cibi fortificati con crusca è una profilassi comprovata contro il cancro del colon.
Le fibre naturali delle polpette e degli spiedini degli scienziati bulgari sono ben lungi dall'essere il loro unico vantaggio rispetto ai prodotti attualmente disponibili sul nostro mercato.
Nel nuovo sviluppo del Dr. Bakalivanova e dell'Assoc. Prof. Mihalkova, gli antiossidanti artificiali che preservano la freschezza dei prodotti a base di carne sono stati sostituiti da antiossidanti naturali come il rosmarino.
Bastano solo 4,5 grammi di rosmarino per chilogrammo di prodotto crudo per preservarne la freschezza. In confronto, l'antiossidante artificiale più utilizzato è Super Frisch, che è composto da acetato di sodio, E262, E330 ed E301.
Tutti i conservanti artificiali, i cosiddetti La "E" nel pane con beta-glucani sviluppato da Assoc. Prof. Nadka Mihalkova. "Si ritiene che i beta-glucani, potenti immunostimolanti naturali, possano proteggere il corpo dal cancro al colon.
Questo è scientificamente provato. Applicati direttamente ai tumori, i beta-glucani possono uccidere le cellule tumorali. Gli sviluppi con i beta-glucani continuano in tutto il mondo , ha affermato Assoc. Prof. Mihalkova.
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