2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le polpette e spiedini sono una parte indispensabile del menù dei popoli balcanici. Non ci sono informazioni affidabili su quale paese provengano, ma sono diffuse in tutto il mondo.
La carne macinata con cui li prepari può essere condita in vari modi, a patto di seguire alcune regole base, ma sempre la polpetta dovrà avere una forma ovale e lo spiedino oblungo.
Ma ecco cosa è importante sapere se te lo stai chiedendo come preparare la carne macinata per polpette e spiedini queste prelibatezze di carne, le preferite di ogni uomo dei Balcani perbene.
Qui corretta preparazione della carne macinata per polpette e spiedini, condire e insaporire la carne macinata.
- È importante sapere che polpette e kebab sono spesso preparati dallo stesso carne macinata e nella maggior parte dei casi con le stesse spezie. L'obbligo per loro è di mettere 5 g di pepe nero e 5 g di cumino per 1 kg di carne macinata. In sostanza, però, la carne macinata per le due specialità differisce nel modo di condire;
- Insieme a queste spezie, che sono assolutamente obbligatorie, in diverse parti della Bulgaria ce ne sono diverse modi per condire la carne macinata. Alla carne macinata si possono aggiungere cipolle vecchie o fresche tritate finemente, santoreggia, prezzemolo, ecc. spezie;
- Solitamente mettete anche al centro del pane ammollato in acqua e sgocciolato e l'uovo quando si preparano le polpette fritte. Questo non è fatto se stai cucinando polpette alla griglia o al forno, oltre a spiedini. spesso in carne macinata per kebab si aggiunge un po' di acqua fredda;
- Non importa quali spezie scegli di usare, è sicuramente buono e impastare a lungo la carne macinata;
- I Balcani sono caratterizzati dall'utilizzo di macinato misto di suino e bovino in ragione del 60-40%;
- Le migliori polpette e spiedini sono fatti dalla carne sulla spalla o intorno alla pancia del maiale. Se non è abbastanza grasso, si aggiunge la pancetta, che rende le polpette e gli spiedini più succosi e gustosi;
- È molto importante, dopo aver scelto le spezie giuste per le polpette e gli spiedini e averli aggiunti alla carne macinata, lasciarla coperta con un canovaccio o un foglio al freddo per un po'. È meglio lasciarlo anche così tutta la notte, in modo che le spezie possano impregnarlo piacevolmente, saturandolo di aromi;
- Se la tua idea di Polpette è friggerli, non grigliarli o grigliarli, potete aggiungere un po' di bicarbonato alla carne macinata, perché così le polpette diventeranno più soffici. Spesso per uno scopo simile in alcune parti della Bulgaria aggiungono un cucchiaio o due yogurt alle polpette macinate e kebab;
- Se vuoi che gli spiedini e le polpette siano più piccanti, puoi aggiungere peperoncino o peperoncino tritato finemente quando mescoli la carne macinata. Gusto interessante queste prelibatezze di carne ottengono se si aggiunge un po' di foglie di menta tritate o di menta, in compagnia e tritate cipolle verdi nella composizione della carne macinata;
- Se hai invitato ospiti a polpette e kebab musulmani, dovresti scegliere carne macinata o agnello. Maiale per niente. Quindi puoi aggiungere pancetta e altre spezie;
- Quando servite polpette e spiedini, potete aggiungere qualche rametto di cipolla fresca per guarnire. Un'altra opzione adatta è la lutenitsa con porri tritati, che è un classico come guarnizione per polpette e kebab.
Una volta che sai come condire la carne macinata, puoi approfittare di queste collaudate ricette per polpette e squisiti spiedini.
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Sottigliezze Nel Fare Polpette E Spiedini
Una parte essenziale della preparazione di polpette e spiedini è la scelta della carne macinata. Nel nostro paese viene spesso utilizzata la miscela macinata: 60% di maiale e 40% di manzo. La carne di maiale macinata è la più indicata, e deve contenere della pancetta per rendere succose e saporite le polpette e gli spiedini.
Cosa Contengono Le Polpette E Gli Spiedini Già Pronti?
Secondo il vecchio standard statale bulgaro e la raccolta unificata di ricette per gli esercizi di ristorazione, è stato accettato che il contenuto di carne macinata sul mercato deve contenere almeno il 70% di carne. Tuttavia, le aziende alimentari oggi non sono obbligate a lavorare secondo le ricette fornite lì.
Facciamo La Carne Macinata Di Soia E Le Polpette
Se sei vegetariano o vuoi semplicemente provare la carne macinata di soia o le polpette, tieni presente che la soia è molto utile e contiene molte sostanze utili che si trovano nella carne. Puoi usare carne macinata di soia pronta , e puoi farlo da solo.
Ecco Come Si Prepara La Carne Macinata Per Polpette Perfette
La carne macinata è il prodotto più comune nella nostra cucina. Può essere utilizzato per preparare una serie di piatti. Ecco perché è molto importante sapere come preparare, gustare e cucinare una ricetta con esso. Se seguirai alcuni trucchi, sarai in grado di preparare piatti deliziosi con carne macinata.
Hanno Trovato Anche Carne Macinata Con Carne Di Cavallo
Hanno anche trovato prodotti con un contenuto non regolamentato di carne di cavallo . Secondo l'Agenzia bulgara per la sicurezza alimentare (BFSA), nell'ultimo lotto di 25 campioni, che è stato inviato a un laboratorio tedesco, cinque dei campioni hanno dato un risultato positivo.
