2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Come si prepara la crostata? Ecco alcune sottigliezze che ti saranno molto utili:
1. Quando si preparano prodotti a base di crostate, utilizzare prodotti refrigerati e freddi, come burro, uova e acqua. È meglio rompere il burro in piccoli pezzi e lasciarlo per 15-20 minuti in frigorifero. Prima di impastare la farina e lo zucchero, lasciate la ciotola che utilizzerete per 15-20 minuti in frigorifero. Se il burro e la ciotola non si sono raffreddati, ma si utilizza olio caldo, l'impasto potrebbe diventare unto e duro dopo la cottura.
2. Quando prepari la crostata, devi agire un po 'più velocemente in modo che i prodotti non si riscaldino. L'impasto non deve essere impastato a lungo. È meglio usare un mixer piuttosto che mescolare i prodotti a mano. L'acqua e le uova vengono aggiunte gradualmente e rimescolate con un mixer, ma a velocità ridotta.
3. L'impasto finito è bene avvolgerlo con carta da forno e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
4. Mettere l'impasto lievitato su una superficie infarinata. Entrambi i lati devono essere infarinati. Arrotolare con cura, ma non troppo a lungo, per non scaldare troppo. Una volta steso con il mattarello, mettetelo in una teglia unta. Riponete in frigo per 15-20 minuti.
5. Coprire l'impasto con carta da forno prima di infornare. Metti ceci, lenticchie o fagioli sopra la carta. Questo aiuta l'impasto a non gonfiarsi troppo. Una volta che la crostata è pronta, i prodotti che hai posizionato sopra la carta vengono rimossi e possono essere riposti in una scatola per il prossimo utilizzo.
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