2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cos'altro ti viene in mente quando parli di cucina italiana, se non pizza e pasta. Nel bene e nel male, queste prelibatezze sono diventate uno degli alimenti più amati nel nostro Paese. Ecco perché è bene conoscere le sottigliezze quando si prepara un impasto per pizza succoso o come esattamente dobbiamo cuocere gli spaghetti per incantare i nostri ospiti con il loro gusto.
Potete congelare o conservare l'impasto della pizza cruda in frigorifero senza alcun problema. Alcune persone, infatti, preferiscono che l'impasto rimanga in frigo tutta la notte, perché pensano che la pizza diventi più gustosa. Per effetto della permanenza il glutine nella farina si decompone, il che rende poi ancora più croccante il filone sottile della pizza.
Se capita che il vostro impasto debba stare in frigorifero per più di 24 ore, si consiglia di prepararlo con meno lievito di quanto indicato nella ricetta. Metti solo un quarto della quantità che devi utilizzare per evitare il sapore invadente del lievito il giorno successivo.
Dopo aver impastato l'impasto della pizza, può tranquillamente stare per 2-3 giorni in frigorifero, ma ben chiuso in un sacchetto di plastica. Quando decidi di utilizzarlo, portalo a temperatura ambiente per 2 ore, poi stendilo. Non ha bisogno di lievitare quando è per la pizza.
Se hai intenzione di congelare l'impasto, usa l'intera quantità di lievito specificata nella ricetta. Puoi anche aggiungerne un po' di più, perché il congelamento distruggerà parte del lievito.
Questa volta, dopo aver impastato, formate con l'impasto delle palline singole grandi come una pizza. È bene congelarli senza coprirli con nulla - in una teglia foderata di carta o antiaderente unta.
Tuttavia, una volta congelati, è necessario trasferirli in un sacchetto di plastica e chiuderlo bene. Così l'impasto per pizza conservato può essere conservato fino a 1 mese. Prima di utilizzarlo, tirate fuori l'impasto dal frigo 1 sera prima. Se dimentichi, funzionano anche 2-3 ore a temperatura ambiente.
Per le sottigliezze di fare una pasta deliziosa, anche la quantità di acqua in cottura è importante. Tutti i tipi di spaghetti, ecc. bisogno di spazio sufficiente in tribunale. Pertanto, utilizzare una quantità sufficiente e non coprire il piatto.
La pasta deve essere versata in acqua bollente. Quando bolle di nuovo, rimuovere i pezzi appiccicosi e mescolare. Se hai intenzione di usare la pasta per insalata o cospargerla con una salsa speciale, non versarci mai sopra olio o olio d'oliva quando la scoli dall'acqua.
La pasta cotta è come una spugna assorbente: se ci metti il grasso, questo impedirebbe di assorbire il sapore del resto della salsa che utilizzerai. Anche se il sale migliora il sapore della pasta durante la cottura, cerca di non usarlo.
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