2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La carne di pollo è l'unica adatta all'alimentazione dietetica. Contiene anche preziose sostanze nutritive. Le proteine di prima classe in esso contenute suggeriscono che quando vengono consumate, otteniamo tutti gli amminoacidi essenziali necessari al corpo. Anche le vitamine A e B, i minerali ferro e zinco sono in ottime quantità nella carne di pollame.
Essendo povero di grassi, oltre all'alimentazione dietetica, è adatto anche a bambini e anziani.
La carne di pollo permette la sua preparazione in vari modi e il suo inserimento in qualsiasi ricetta. Alcuni dei piatti nazionali con il pollo sono conosciuti in tutto il mondo.
Ogni anno il 15 ottobre si festeggia il giorno del pollo Kachatore. Insieme al pollo tandoori made in India e al pollo hawaiano, la ricetta, che ha guadagnato fama mondiale, è il pollo italiano Cachatore.
Cos'è il pollo Kachatore e quali sono i suoi ingredienti principali?
Kachatore significa letteralmente cacciatore. Quindi, se devi spiegare l'essenza del piatto, in bulgaro sembrerebbe uno stufato di caccia con pollo. In diverse parti d'Italia, la ricetta prevede diversi ingredienti, ma ve ne sono comunque invariabili, che sono alla base del piatto.
Questi sono pollo, pomodori, cipolle e aglio. In alcune regioni, al posto del vino bianco, aggiungono vino rosso, includono olive, funghi e spezie varie, ma questo non cambia l'essenza della ricetta di questo spezzatino di pollo e lo mantiene incredibilmente gustoso e apprezzato da persone con culture culinarie diverse.
La principale lavorazione della carne di pollo è la frittura. La finezza della cottura della carne consiste nel friggerla in olio d'oliva a fuoco moderato in modo che si ottenga una crosta dorata e la carne rimanga tenera.
Gli altri ingredienti per il piatto sono selezionati a piacere, e oltre all'obbligatorio cipolle, aglio e pomodori, possono partecipare anche peperoni, funghi marinati, capperi, carote.
Le spezie sono vino rosso, brodo di pollo, pepe nero e rosso, curry, basilico, prezzemolo, sale, e come grasso è meglio usare l'olio d'oliva.
Cucinare il pollo Kachatore è lo stesso di qualsiasi stufato, e prima di lasciar sobbollire fino a quando i liquidi non evaporano e lo stufato si addensa, si aggiunge il pollo fritto.
Al momento di servire pollo Kachatore cospargere con prezzemolo, basilico o rosmarino per dare il sapore desiderato a tutto il piatto.
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