2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il Kamut è un cereale conosciuto fin dai tempi dell'Antico Egitto. Oggi sta riacquistando popolarità perché non contiene glutine e ha ottime qualità nutrizionali. Il Kamut è delizioso e si abbina al meglio con verdure e legumi.
I chicchi di kamut sono grandi il doppio di quelli di frumento. Si trovano in prodotti come pane, cereali, pasta, pasta, bevande a base di estratti di cereali, biscotti, cracker e birra. Il terreno viene utilizzato sotto forma di farina.
I cereali antichi contengono alti livelli di proteine, selenio, zinco e magnesio. La sua assunzione fornisce al corpo una grande dose di energia. Durante la macinazione e la lavorazione, tuttavia, il kamut perde alcune delle sue proprietà utili.
Ecco alcune ricette salutari di kamut:
Cracker Kametmet
Prodotti necessari: 200 g di kamut, 5-6 pomodori secchi, 1 cucchiaino. sale marino. 30 g di semi di lino, 30 g di semi di sesamo, 30 g di semi di canapa pelati, 30 g di semi di girasole ammollati, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. basilico
Metodo di preparazione: Il kamut viene lasciato germinare per alcuni giorni. Pomodori secchi e semi di lino vengono messi a bagno per diverse ore. Il girasole viene messo a bagno per diversi giorni.
Sbattere il kamut insieme a un po' di sale in un frullatore. Aggiungere i pomodori secchi ammollati, poi il girasole (ben lavato e scolato), l'aglio e il basilico. Si rompono a potenza media. Se necessario, aggiungere un po' di olio d'oliva.
Al risultato vengono aggiunti semi di sesamo, lino e canapa. Mescolare con una forchetta. Stendere il composto su carta da forno, circa 0,5 cm - 1 cm I cracker sono pronti quando sono completamente asciutti.
Ashure con kamut
Prodotti necessari: 1 cucchiaino kamut, 1 cucchiaino. farro, ½ h.h. quinoa, ½ h.h. amaranto, ½ h.h. ceci lessati, 100 g di uvetta, 200 g di fichi secchi, 200 g di albicocche secche, 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata, 1 cucchiaino. zucchero di canna, 400 ml di cocco o latte fresco, 3 cucchiai. Acqua di rose
Metodo di preparazione: Einkorn e kamut sono inondati con 5 cucchiaini. acqua. Si mettono sul fuoco e dopo la bollitura si tolgono dal fuoco e si lasciano nell'acqua per una notte.
Il giorno successivo si aggiungono amaranto e quinoa. Mettere a cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Se necessario aggiungere altra acqua.
Durante questo tempo, la frutta secca viene tritata finemente. Ai fagioli cotti e preparati si aggiungono ceci, scorze d'arancia, latte e zucchero. Lasciare per circa 15 minuti a fuoco basso fino ad ottenere una crema sottile. Infine aggiungete la frutta secca.
Il risultato viene tolto dal fuoco e ad esso viene aggiunta acqua di rose. L'ashura è distribuito in ciotole. Lasciare riposare per 5-6 ore, dopodiché si può servire.
Spinaci con kamut e verdure
Prodotti necessari: 300 g di spinaci freschi, 2/3 cucchiaini. kamut, 1 carota, 1 peperone rosso, 1-2 spicchi d'aglio orsino, 1 dado di brodo vegetale bio, pepe nero, sale, 2 cucchiai. olio di semi d'uva
Metodo di preparazione: Il kamut viene messo a bagno in acqua tiepida per una notte. Il giorno dopo, versare acqua in rapporto 1: 5 e far bollire per circa 45 minuti.
Gli spinaci vengono tritati con le mani. Stufare in olio di semi d'uva preriscaldato. Aggiungere le carote e i peperoni tritati finemente e l'aglio. Condite con sale e pepe a piacere.
Alle verdure cotte aggiungere il kamut cotto e quello sciolto in 1 cucchiaino. brodo. Portare a bollore mentre il brodo si riduce.
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