I Fagioli Inseguono La Sonnolenza

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

L'origine dei fagioli è ricercata in Asia Minore e nel Mediterraneo. Oggi è diffuso in Europa e in Asia. Secondo un certo numero di autori e archeologi fagioli è il primo legume coltivato che è stato utilizzato per il consumo umano - è stato dimostrato che i fagioli sono stati coltivati fin dalle antiche civiltà.

Già nel 2000 a. C. Greci ed ebrei lo mangiavano. Plinio il Giovane nel I secolo a. C. dice che i fagioli vengono seminati in Tessaglia e Macedonia. Aggiunge che fertilizza il terreno non peggio del letame. I fagioli sono citati anche nel diritto agricolo bizantino dell'VIII secolo d. C.

Oltre al fatto che fino ad oggi i fagioli sono essenziali per molti paesi come coltura economica, ha anche molti benefici per la salute. Tra questi, però, spicca una proprietà speciale del cugino dei fagiolini - i fagioli inseguono la sonnolenza.

NEL la composizione dei fagioli il componente principale è la tiramina. È un amminoacido vasoattivo che, una volta nel corpo, stimola il rilascio dell'ormone noradrenalina nel cervello.

Questo, a sua volta, ha un effetto eccitante e interferisce con il processo di addormentamento. Proprio per queste proprietà è sconsigliato il consumo dei fagioli prima di coricarsi.

Oltre a questa speciale funzione, i fagioli sono tra i primi in termini di contenuto di nutrienti rispetto alle altre verdure. I suoi chicchi immaturi contengono il 3,6% di proteine grezze, con chicchi maturi che vanno dal 26 al 35%, il 2,6% di zuccheri e il 2,5 mg% di vitamina C. Inoltre, la pianta contiene l'agente natriuretico L-dopa, utilizzato nel trattamento del morbo di Parkinson e controllo dell'ipertensione…

Per preparare piatti con i fagioli semi verdi e fagiolini giovani sono più comunemente usati. La farina di fagioli ottenuta dai semi maturi viene utilizzata come additivo alla farina di frumento o come mangime concentrato per animali da fattoria.

Numerosi studi hanno dimostrato che i composti fenolici dei fagioli inibiscono direttamente la formazione di composti nitrosi cancerogeni nel tratto gastrointestinale. I semi contengono anche tannini condensati come le proantocianidine. Ciò significa che possono avere attività inibitoria contro gli enzimi.

Si consiglia di consumare i fagioli quando sono ancora freschi e giovani. Le sue foglie sono anche commestibili sia crude che cotte, e vengono cotte come gli spinaci.

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