2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'olio liquido dai semi di soia è stato estratto circa 6.000 anni fa in Cina. Viene poi adottato come pianta sacra in Corea e Giappone. Altrimenti, i suoi luoghi nativi sono l'Estremo Oriente, il Don e il Kuban.
Non è un caso che questo legume sia molto apprezzato perché al primo posto tra piante simili per contenuto di sostanze biologicamente attive. Inoltre, la digeribilità della soia da parte dell'organismo è la più alta.
Arrivati in Europa solo nel ventesimo secolo, i semi di soia hanno preso il loro posto sulla tavola degli europei, con gli inglesi che sono i fan più devoti dei prodotti a base di soia. Il loro pane dietetico Cambridge, a base di farina di soia, è noto per la sua composizione unica di vitamine e minerali.
Olio di semi di soia si ottiene a seguito dei processi di spremitura ed estrazione. Ha un colore giallo paglierino chiaro e un odore molto particolare e pungente. Solo la sua forma raffinata viene utilizzata per il consumo. Raffinare e deodorare gli conferisce trasparenza e una delicata sfumatura rosa. Olio di semi di soia prende il comando tra tutti gli altri oli.
Questo prodotto contiene lecitine utilizzate nell'industria farmaceutica e alimentare. Questa base produce saponi e detergenti, plastica, vernici e oli sintetici, che sono molto rispettosi dell'ambiente. Questo olio è delicato anche sullo strato di ozono.
Olio di soia grezzo ha un gradevole colore bruno con una leggera sfumatura verdastra, e la versione raffinata è giallo chiaro. In cucina si presta alla frittura. Va conservato solo freddo in un contenitore di vetro chiuso.
L'olio di soia freddo è il più vantaggioso perché contiene il maggior numero di sostanze nutritive. Ha però un odore e un sapore molto pungenti e caratteristici e quindi non piace a tutti.
L'olio di soia non raffinato è idratato e questo ne prolunga la durata, inoltre contiene molti nutrienti, in particolare la lecitina, che ha un effetto benefico sull'attività cerebrale. Non va fritto con esso, perché diventa cancerogeno, ma è adatto alle insalate.
L'olio di soia raffinato è popolare in Estremo Oriente, dove è originario. È inodore e ha un sapore gradevole. Utilizzato per antipasti freddi e per friggere le verdure. Non contiene quasi vitamine e non può essere usato come rimedio, ma è un'alternativa ai grassi animali.
Olio di semi di soia ha un effetto benefico sulla funzione cerebrale, per normalizzare i livelli di colesterolo e per migliorare la funzione sessuale negli uomini. La prevenzione è nelle malattie dell'apparato digerente, del sistema immunitario e dei disordini metabolici.
Olio di semi di soia ha una presenza significativa nei cosmetici per idratare e nutrire la pelle. È ottimo per ringiovanire e tonificare il viso, per il quale i fitosteroli in esso contenuti sono favorevoli.
La lecitina che contiene è utilizzata nell'industria dolciaria e in farmacologia, e il tocoferolo supporta la funzione renale ed è efficace nello stress e nella depressione.
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