2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il principio fondamentale del cibo crudo è che il cibo più utile per il corpo è il cibo vegetale nel suo stato naturale.
Aderire a questa dieta non è un compito facile. La maggior parte delle persone che seguono questo regime trascorre molto tempo in cucina: tagliando, sbucciando, asciugando, scolando. Questo perché la loro dieta è solitamente composta per il 75% da frutta e verdura.
Alcuni degli alimenti più comuni tra i crudisti sono germogli, alghe, legumi, frutta secca, noci, cereali integrali.
Alcol, caffeina e zucchero raffinato sono completamente esclusi dal loro menù giornaliero.
Il cibo crudo è ricco di preziose sostanze nutritive. Contiene fibre e pochissimi grassi e zuccheri.
Le persone che mangiano in questo modo dovrebbero cercare di assumere abbastanza calcio, ferro e acidi grassi omega-3, vitamina B12. La maggior parte di questi nutrienti si trova negli alimenti di origine animale.
Per compensare questa mancanza, gli esperti raccomandano che i crudisti si concentrino sui seguenti alimenti:
Consumo di ferro doppio rispetto ad altre persone. Fonti di ferro sono il tofu, gli anacardi e le mandorle.
Fai almeno otto pasti al giorno con cibi ricchi di calcio. Questi includono cavolo e cavolo cinese, soia, formaggio di soia, fichi e formaggio tempeh.
La vitamina B12 può essere ottenuta da cereali fortificati, lievito alimentare, latte di soia fortificato.
Mangia noci e semi di lino. Puoi usare olio di colza, soia, semi di lino e olio di noci. Sono una preziosa fonte di acidi grassi omega-3.
Le proteine si ottengono mangiando piatti di verdure durante il giorno.
Tuttavia, le proteine vegetali sono più difficili da digerire, quindi si consiglia di consumare legumi e soia.
Gli esperti raccomandano anche di aumentare l'assunzione di calcio. Questo perché una dieta di cibi crudi può aumentare la perdita ossea.
Poiché l'assunzione di latte e latticini è esclusa, è necessario prestare molta attenzione all'assunzione di vitamina D. Il suo basso livello può portare a ossa più deboli.
Per questo motivo si consiglia di consumare cibi fortificati con vitamina D, come riso e latte di soia, alcuni cereali e margarine.
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