2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I cibi crudi sono un'ottima fonte di fibre, che facilitano il sistema escretore e saturano il nostro corpo. Ma dobbiamo sapere che alcuni di questi alimenti comportano rischi per la nostra salute, quindi dobbiamo seguire rigorosamente alcune regole in modo da poter godere appieno delle loro numerose qualità benefiche.
Carne, pesce, frutta e verdura: è di moda mangiare tutto crudo. Sappiamo che quando subiscono un trattamento termico, i nutrienti perdono inevitabilmente alcune delle loro vitamine più fragili.
Vitamina C stimolante ed essenziale per il corretto funzionamento del nostro sistema nervoso B1 e B9 sono sensibili al calore, e si dissolvono anche in acqua durante la cottura.
La frutta e la verdura crude appena raccolte sono ricche di vitamine e minerali, oligoelementi, acqua e antiossidanti. Sostanze come il beta-carotene e altri cheratonoidi hanno dimostrato di essere importanti nella prevenzione di alcuni tumori.
La carne e il pesce crudi trattengono il 100% degli acidi grassi essenziali omega-3 che proteggono il sistema cardiovascolare. Durante la frittura e la cottura la maggior parte di queste preziose sostanze vengono perse.
Consumo cibi crudi, abbiamo bisogno di monitorare le reazioni del nostro corpo.
I nutrizionisti sconsigliano di passare completamente ai cibi crudi. Il trattamento termico distrugge i parassiti e i batteri nocivi contenuti negli alimenti - Escherichia coli nel manzo, campylobacter nel pollo, salmonella nelle uova, anisakis nei frutti di mare - un verme parassita che viene trasmesso all'uomo. Si manifesta con nausea, vomito, mal di stomaco e febbre due o tre ore dopo aver mangiato pesce crudo.
Un altro pericolo è la tenia. Vive nella carne cruda o poco cotta. Si deposita nell'intestino umano e provoca mal di stomaco e nausea. Viene rimosso solo con un trattamento adeguato.
Anche frutta e verdura rappresentano un pericolo. Alcuni funghi / ad es. la pompa / allo stato grezzo contiene una sostanza velenosa che distrugge i globuli rossi. Questa sostanza scompare durante la cottura.
I prodotti vegetali sono talvolta infettati da parassiti che causano la toxoplasmosi, una malattia che può portare a malformazioni fetali durante la gravidanza. La fibra delle piante infette interrompe la digestione nelle persone con stomaco sensibile.
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