2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Si ritiene che le salsicce siano state inventate nel 1805 dal famoso macellaio tedesco Johann Georg Lahner. Si trasferì da Francoforte a Vienna dopo aver appreso le complessità del mestiere.
Nella sua bottega viennese, presentò per la prima volta ai suoi clienti la sua invenzione: la salsiccia, che prese il nome di Francoforte, e in alcune parti del mondo divenne nota come viennese. A Vienna e in Austria, invece, vengono chiamati wurstel.
In Russia, per molti anni è stato un salame medico popolare, apparso a metà del XX secolo e diventato famoso come prodotto progettato specificamente per le persone con una salute devastata dalla guerra.
Il formaggio con la muffa non sorprende nessuno. Ma il salame con la muffa è un marchio degli italiani. Matura in appositi locali interrati, dove la temperatura è sempre bassa.
Dopo circa un mese il salame viene ricoperto di muffa verde chiaro, e dopo altri tre mesi questa muffa diventa grigia e la sua struttura diventa molto densa.
Ciò significa che il salame è ben maturo e pronto per il consumo. Tra i prodotti a base di carne più famosi in Germania ci sono le salsicce bianche, conosciute come Weisswurst.
Sono fatti con carne di maiale, manzo, prezzemolo, limone, cipolla, sale e spezie aromatiche. Le salsicce bianche si chiamano Monaco perché l'uomo che le ha inventate, Moser Sepp, era di Monaco.
Le salsicce di Norimberga dovrebbero idealmente essere delle dimensioni di un cucciolo. Nella regione di Würzburg, le salsicce per le fiere sono fatte lunghe un metro e arrotolate come karnachet.
Nel nord della Baviera è popolare la salsiccia blu, che non è esattamente di colore blu, ma è semplicemente molto pallida perché viene bollita con una grande quantità di aceto, che la rende leggermente acidula.
Tra le varietà più strane di salame e insaccati ci sono i vegetariani, che sono fatti con grano germogliato, crusca e vari tipi di alghe, i cui estimatori sono tutti coloro che evitano la carne.
C'è un ristorante a Düsseldorf che serve salsicce dorate. Si tratta di normali salsicce ricoperte da un sottile strato di oro zecchino, poiché il proprietario del ristorante è convinto che faccia bene alla salute.
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