2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le salsicce sono tra le salsicce che mangiamo più spesso. Queste salsicce, specialmente come parte di un hot dog, sembrano molto gustose, ma la loro produzione è tutt'altro che attraente.
Il processo inizia con l'acquisizione della carne. Deve essere tacchino, manzo, maiale o pollo. La carne viene macinata fino a quando non sembra un porridge.
La vista di cambiare carne non è affatto allettante, poiché le macchine utilizzano avanzi di maiali, mucche e polli, che possono essere trasformati in purea.
La materia prima arriva in grandi cartoni ei coltelli possono trasformare tutto in un purè finissimo: becchi, piume, pelle grassa e unghie.
Alla carne perfettamente macinata vengono aggiunti sale, aglio, pepe, zucchero, acqua o ghiaccio e conservanti. L'impasto viene poi posto in appositi gusci. Ad esso possono essere aggiunti amido di mais OGM e altri addensanti e esaltatori di sapidità.
Il 95% delle salsicce consumate negli Stati Uniti non sono ripiene di pellicola trasparente. Si preparano fumando. Una volta affumicate, le salsicce vengono bagnate con acqua fredda salata, che le raffredda e le prepara per il confezionamento.
Le salsicce si consumano sgusciandole dal guscio di cellophan e facendole bollire per pochi minuti in acqua bollente. Gli studi hanno dimostrato che alcuni composti chimici che entrano nel cellophan e in altri tipi di rivestimenti sintetici possono passare nelle salsicce durante l'ebollizione dell'acqua.
Per facilitare la pelatura, le salsicce vengono rifilate a un'estremità e immerse prima in acqua tiepida e poi in quella fredda. Il loro guscio è separato da un movimento circolare dall'alto verso il basso.
In un anno, gli americani mangiano in media 20 miliardi di salsicce, il che significa che ognuno di loro ha mangiato almeno 70 salsicce in un anno solare.
L'idea di fare le salsicce è venuta da un produttore di salsicce tedesco. I primi carrelli per hot dog sono apparsi a New York e appartenevano a immigrati tedeschi. Da allora è passato quasi un secolo e mezzo, ma gli insaccati sono ancora tra gli insaccati più consumati al mondo.
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