2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'aceto di vino è necessario per preparare vari piatti e insalate. L'aceto che prepari in casa è più utile e gustoso. È più profumato ed è saturo di più sostanze nutritive, ed è preparato senza l'aggiunta di conservanti dannosi.
L'aceto fatto in casa viene utilizzato per preparare diversi tipi di sottaceti. Per preparare l'aceto di vino occorrono tre litri di vino rosso o bianco, otto litri di acqua bollita, ottocento grammi di zucchero, dieci millilitri di acido tartarico.
In una ciotola capiente, mescolare l'acqua e il vino. Unite lo zucchero e il tartaro, mescolate e lasciate riposare in un luogo buio e tiepido. Dopo sette settimane, filtrare attraverso una garza piegata in tre.
Distribuire l'aceto preparato in bottiglie adatte e chiuderlo bene. L'aceto così preparato viene conservato al freddo. È ideale per le insalate.
C'è un altro modo per preparare l'aceto in casa. Hai bisogno di vino rosso: settecento millilitri, cento millilitri di aceto e un pezzo di tavola di quercia. Potete usare anche del vino bianco, poi l'aceto avrà un colore più chiaro.
Puoi sostituire l'aceto nella ricetta con un lievito speciale. Spremere il succo dell'uva matura e lasciare lievitare in un luogo buio e caldo.
Una volta completato il processo di fermentazione con la creazione del vino, lasciare riposare il succo d'uva più a lungo e prendi l'aceto di vino. Questo aceto sarà usato come lievito nella produzione di aceto di alta qualità.
In un barattolo di vetro mescolare il vino, la pasta madre e aggiungere il pezzo di quercia. Si può aggiungere un pizzico di cannella. Coprire il piatto con una garza e lasciarlo riposare in un luogo buio e caldo. Dopo un mese l'aceto viene filtrato e distribuito in bottiglia.
Per rendere più profumato l'aceto di coupé ordinario, aggiungere cinquanta millilitri di vino rosso o bianco. Metti un rametto di rosmarino in una bottiglia di aceto e goditi il suo alito profumato.
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