2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cereali integrali sono una parte importante di una dieta sana. Si consiglia infatti che la dieta sia a base di cereali integrali. Questi cereali contengono fibre, una parte indigeribile delle piante che aiuta il cibo a muoversi attraverso il tratto digestivo.
La fibra può essere insolubile (miscibile con liquido) e solubile (gel se miscelata con liquido) e può abbassare i livelli di colesterolo, controllare la glicemia e aiutare a prevenire molti tumori. Quindi più cibi ricchi di fibre mangi, meglio è! I fagioli hanno vitamine e minerali insieme all'amido.
Quando i grani sono esposti al calore e al liquido, la membrana o il rivestimento del grano diventa poroso in modo che l'acqua possa entrare nel grano. La membrana dei granuli di amido all'interno del chicco viene quindi distrutta. L'amido viene assorbito dall'acqua e forma un gel, così i chicchi diventano più morbidi e gustosi.
i capezzoli hanno anche proteine, ma per lo più incomplete - es. non hanno tutte le molecole di amminoacidi di cui si ha bisogno per usare nel proprio corpo. La combinazione di cereali può fornire proteine eccellenti - molte ricette vegetariane includono grani diversi e fagioli, o pasta e fagioli, o burro di arachidi su pane integrale. La quinoa è l'unico cereale che è una proteina completa. Anche il riso è un cereale, anche se in pochi ci pensano.
Per preparare i fagioli correttamente, sciacquarli prima, quindi seguire le istruzioni sulla confezione. In generale, usa il doppio di liquido rispetto a loro. Portare a ebollizione, quindi coprire bene il piatto, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché i fagioli non saranno morbidi e teneri.
Scolare l'acqua se necessario, quindi riportare i fagioli al caldo e agitare per qualche secondo a fuoco basso per eliminare il liquido in eccesso e mescolare i fagioli. Infine, servili a tuo piacimento e goditi i loro benefici per la salute.
Ce ne sono di diversi tipi di cereali, qui troverai un breve elenco di alcuni di essi:
amaranto
L'amaranto è un seme senza glutine. È molto ricco di ferro e fibre e ha il doppio di calcio del latte. La farina di amaranto viene utilizzata nelle ricette senza glutine. I semi possono essere cotti al vapore e consumati come qualsiasi altro prodotto simile.
Orzo
L'orzo è uno dei cereali più antichi conosciuti dall'uomo. L'orzo integrale include anche la crusca e richiede più tempo per cucinare. Puoi aggiungere l'orzo alle zuppe al posto dei noodles, facendo sobbollire per il tempo indicato sulla confezione.
Grano saraceno
Il grano saraceno è un seme, simile al grano, ma non al grano. È un seme di fiore con tre angoli. Il grano saraceno può essere acquistato sia come farina che come grano. Viene cotto a vapore o bollito in un liquido per essere mangiato come la farina d'avena - non importa come lo prepari, è comunque delizioso ed estremamente utile.
Mais
Il mais è un cereale, anche se molte persone lo considerano un ortaggio. È molto ricco di vitamina A e beta-carotene. È meglio prepararlo il prima possibile dopo il raccolto, poiché gli zuccheri nel grano iniziano a trasformarsi in amido subito dopo il raccolto.
Avena
La farina d'avena è un'ottima fonte di fibra solubile, che ha dimostrato di abbassare il colesterolo nel sangue. Puoi prepararlo salato con burro e formaggio, e mescolato con la tua frutta preferita. È importante consumarlo almeno due volte a settimana per godere di buona salute.
Quinoa
La quinoa contiene tutti gli amminoacidi e le proteine necessarie al corpo umano. È stato coltivato per migliaia di anni, principalmente in Perù e Sud America. La quinoa è ricca di grassi, quindi va acquistata in piccole quantità e conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
Risciacquare accuratamente per rimuovere il rivestimento appiccicoso. Questo rivestimento ha un aroma amaro di saponine, che proteggono i semi dall'essere mangiati dagli uccelli. Preparare secondo le istruzioni sulla confezione.
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