2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Molte persone sono dell'opinione che l'unico differenza tra prosecco e champagne è che il primo è tradizionalmente prodotto in Italia, il secondo - in Francia. La verità è che la differenza è enorme, e l'unica somiglianza sono le piccole bollicine negli spumanti.
Il prosecco è uno spumante secco. Viene prodotto esclusivamente nella penisola appenninica e per crearlo viene utilizzato un vitigno speciale. Viene prodotto solo in nove zone d'Italia, e il tipo di vino stesso è tutelato. Pertanto, il prosecco prodotto fuori da queste province senza esplicita autorizzazione non può avere il nome tradizionale della bevanda alcolica. Solo poche aziende situate in Brasile, Argentina, Australia e Romania sono autorizzate a produrlo.
È risaputo che si produce champagne champagne nella regione francese dello Champagne. Anche se molti di noi pensano di aver bevuto e bevendo champagne, la verità è che solo il vino prodotto in questa regione della Francia può portare quel nome. Questa bevanda è prodotta solo nella provincia dello Champagne e nessun vigneto e nessuna tecnologia possono replicarne il gusto.
La principale differenza tra champagne e prosecco deriva dal metodo di fermentazione. Lo Champagne è prodotto con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Questo processo è molto lungo e può richiedere anni per ottenere un gusto davvero buono. La fermentazione nel prosecco, invece, dura solo pochi mesi. E poi si ottengono vini più fruttati, freschi e aromatici.
Inoltre, per la produzione del prosecco viene utilizzato un solo tipo di uva - Glera. A differenza dello champagne, il prosecco è un vino il cui gusto e aroma si manifestano al meglio subito dopo la sua produzione. Prima è fatto, più fresco e gradevole è per il palato.
Lo champagne si beve in tazze che hanno una forma conica e si espandono gradualmente verso l'alto. Si abbina al meglio con fragole e frutti di mare vari come cozze e gamberi.
Il prosecco si beve in tazze strette che si riempiono solo fino a un terzo. Si beve giovane, e si ritiene che dopo il terzo anno il suo gusto si deteriori. Si abbina meglio a carni, cibi asiatici dal gusto più deciso e prosciutto.
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