2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Le allergie sono una catastrofe della società moderna. L'allergia è una malattia caratterizzata da una reazione eccessiva del sistema immunitario quando il corpo si lega a un allergene. Il processo di allergia è fortemente influenzato dallo stato del sistema immunitario, nervoso, digestivo, urinario, endocrino.
L'allergia si manifesta in varie forme che colpiscono l'anello più debole del corpo: orticaria, congiuntivite, rinite, eczema, asma e altri cambiamenti. I sintomi più comuni di una reazione allergica sono naso che cola, prurito o bruciore sotto le palpebre.
Raccomandazioni dietetiche per le malattie allergiche
In primo luogo, è necessario escludere gli alimenti che provocano allergie o fastidi. Una volta attenuati i sintomi delle allergie e ripristinata la salute dell'organismo, i prodotti via via esclusi, uno per uno, possono essere reintrodotti nel menù, monitorando la reazione.
Le proteine dovrebbero essere limitate nella dieta, specialmente quelle contenenti gli amminoacidi istidina e triptofano, i cui derivati sono istamina e serotonina. I prodotti che contengono queste proteine includono formaggio, fegato, reni, pesce, carni grasse.
L'azione allergica è indicata principalmente da proteine animali e prodotti vegetali, in misura minore da alcuni componenti carboidrati.
Molto spesso, le allergie sono causate da cibi di tutti i giorni: latte vaccino, carne di animali e pollame, uova, pesce, cereali, agrumi, noci, frutta, verdura.
Prodotti con bassi livelli di allergeni
Latticini fermentati (yogurt naturale, ricotta); manzo magro cotto o in umido, pollo, grano saraceno, riso, pane di mais e verdure (cavolo, broccoli, cetrioli, spinaci, aneto, prezzemolo, lattuga, zucchine, rape); farina d'avena, orzo perlato, formaggio giallo; olio d'oliva e di girasole; alcuni frutti (mele verdi, uva spina, pere, ciliegie, ribes nero) e frutta secca (mele e pere secche, prugne), frutta cotta, decotto di rosa canina, tè e acqua minerale.
Prodotti con livello medio di allergeni
Cereali (grano, segale); grano saraceno, mais; carne di maiale, agnello, cavallo, coniglio e tacchino; frutta (pesche, albicocche, ribes rosso e nero, mirtilli, banane, angurie); Alcune verdure (peperone, piselli, patate, fagioli).
In conclusione, chi soffre di allergie non dovrebbe trattare la dieta come una tortura. Seguendo le raccomandazioni dietetiche, è possibile vivere una vita sana e piena, nonostante la presenza di una malattia allergica.
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