2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
il finocchio è meglio conosciuto come aneto selvatico ed è noto all'uomo da tempo immemorabile. La casa ancestrale è l'Europa meridionale, il Mediterraneo e l'Asia Minore. Era usato come spezia e medicinale dagli antichi greci, romani ed egizi.
Si diffuse in Europa durante il Medioevo e si credeva che prolungasse la vita, aumentasse la forza e scacciasse gli spiriti maligni. A partire dal finocchio Il tè veniva preparato per aiutare con la tosse, le malattie polmonari, la pertosse e l'asma. Si ritiene che abbia un effetto benefico sul mal di testa e sui problemi associati all'indigestione.
Ha un gradevole aroma simile all'anice e un sapore dolce. Gli usi culinari includono semi, foglie e steli, così come i tuberi. Il finocchio può essere utilizzato per preparare insalate, salse, maionese, ripieni di pesce e carne.
Può essere messo in un tarator, in un'insalata di barbabietole, in alcuni pasticcini, nel brodo durante la cottura di pesce, granchi o patate. I panini al pane nero diventano meravigliosi con finocchio. Combinato con successo con aneto, aglio, cipolla e prezzemolo.
Le foglie, i gambi e i semi di finocchio sono usati come spezia per cetrioli in scatola e sottaceto, cavoli, pomodori e altre verdure. I suoi semi vengono utilizzati per estrarre l'olio essenziale, che viene utilizzato nell'industria dolciaria, dei liquori e dei profumi.
Ecco alcuni piatti deliziosi, sani e ipocalorici che possiamo preparare con la partecipazione del finocchio:
Insalata di cetrioli e finocchi
Prodotti necessari: 2 cetrioli grandi, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 cespo medio finocchio, 100 grammi di panna acida, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, un mazzetto di aneto.
Metodo di preparazione: Lavare i cetrioli e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Usando un cucchiaio, pulire i semi e poi tagliarli a fette. Trasferite i cetrioli affettati in un colino e cospargeteli di zucchero e sale. Dopo 10 minuti metteteli in un'insalatiera. Aggiungere il finocchio affettato sottilmente. In una ciotola a parte, mescolare la panna, il succo di limone, l'aceto e l'aneto tritato grossolanamente. Versare la salsa ottenuta sui cetrioli e sui finocchi. Mescolare bene e servire.
Insalata di finocchi con vinaigrette
Prodotti richiesti: 4 teste finocchio, 2 limoni, 2 cucchiai di senape, 6 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di acqua, sale e foglie di basilico fresco.
Metodo di preparazione Tagliate le quattro teste di finocchio a striscioline molto sottili: più sottili sono, meglio è. Preparare un condimento di limone, senape, olio d'oliva, zucchero, acqua, sale e basilico. Mescolare il finocchio con il condimento e mescolare bene. Se la salsa è troppo acida, aggiungete un po' d'acqua.
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