2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ogni regione del Portogallo ha i suoi piatti tradizionali preparati con diversi tipi di carne e frutti di mare. La base per preparare pasti e bevande qui sono pomodori, cipolle, aglio, olive, olio d'oliva, ecc. Sebbene la cucina portoghese sia fortemente influenzata dalla cucina spagnola, non mancano le sue specialità.
I portoghesi preferiscono il tonno, le sardine, il baccalà salato, da cui ricavano piatti molto gustosi. Anche le uova, che sono un piatto unico o utilizzate per preparare zuppe e salse, sono alimenti comuni.
Il piatto più famoso della cucina portoghese è considerato il Bacalhau, vale a dire. baccalà essiccato e salato, preparato in diversi modi. Si ritiene che i portoghesi abbiano tanti modi per preparare il Bacalhau quanti sono i giorni dell'anno, cioè 365. Le sue diverse varietà si possono trovare in qualsiasi piccolo negozio di alimentari.
Uno dei piatti di strada più popolari è la francesinha. Anche se si colloca tra i cibi di strada, è un piatto spettacolare, tipico ed emblematico di Porto. Si tratta di due fette quadrate di pane bianco, tra le quali c'è un trito di prosciutto, salsicce, salame e un pezzo di bistecca.
Le fette sono sigillate con un grosso pezzo di formaggio cheddar fuso. Alla fine, il tutto viene generosamente condito con una salsa rossa densa e calda. Nelle sue varie varianti è a base di brodo, verdure, birra, porto, pomodori, salsa di pomodoro, peperoncino e spezie. Viene sempre servito con patatine fritte, a volte con un uovo fritto sopra. Questa dovrebbe essere la pesante, in ogni senso della parola, risposta della matrigna francese e del monsieur francese.
Le tapas spagnole qui sono chiamate petiscos. Tra i più tipici portoghesi ci sono il panino con maiale (bifana). Si tratta di un filetto di maiale sottile (il più sottile, il più gustoso), marinato e cotto con burro, aglio, alloro, vino bianco, aceto. È così popolare che anche le catene di fast food offrono McBifana e altre varietà di panini.
Se parliamo di dessert, non possiamo evitare i dolci da strada più turistici - pastéis de Belém (o pastéis de nata). Sono realizzati secondo una ricetta venduta alla pasticceria dai monaci all'inizio del XIX secolo.
La ricetta è rimasta segreta fino ad oggi. Ti metterai in fila davanti a un carrello del cibo, ma alla fine ti meriterai i piccoli e fragili cestini di pasta pieni di crema. Calde, spolverate di zucchero a velo e cannella, lasceranno un'impronta profumata nel vostro giro di cibo di strada del Portogallo.
Altre ricette appetitose da Cucina portoghese siamo:
Maiale in portoghese, Pollo in portoghese, Budino con noci, Cavolo [insalata di tonno], Uova fritte con verdure, Torte con cipolle e insalata, Cestini di frutta e crema di porto.
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