2025 Autore: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Con l'aiuto di tofu si possono preparare piatti molto gustosi, zuppe e anche dolci. Un piatto delizioso è il tofu con aglio e zenzero.
Prodotti necessari: 1 kg di tofu, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di aglio tritato finemente, 2 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata, 1 limone, 1 cucchiaio di salsa di soia.
Scaldare l'olio a fuoco medio in una padella profonda. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e soffriggere per un minuto. Aggiungere il tofu tagliato a cubetti e la salsa di soia. Mescolate, coprite con un coperchio e fate sobbollire per mezz'ora. Al momento di servire, cospargere con succo di limone.
La zuppa cinese con tofu e gamberetti è un'interessante aggiunta al pranzo o alla cena.
Prodotti necessari: 1 cucchiaio di olio, 2 spicchi d'aglio, tritati finemente, 1 cm di radice di zenzero, tritata finemente, 200 grammi di gamberi, 1 litro di brodo di pollo, 300 grammi di tofu, a dadini, 100 grammi di piselli in scatola o surgelati, sale e pepe nero a piacere, 1 cucchiaio di farina.
Scaldare l'olio in una casseruola capiente a fuoco alto. Lo zenzero e l'aglio vengono stufati nel grasso per circa un minuto. Aggiungere i gamberi e friggere fino a cottura. Rimuovere e lasciare in una ciotola separata. Versare il brodo di pollo nella pentola.
Abbassare la fiamma, aggiungere il tofu e i piselli, salare e pepare e portare a bollore. Aggiungere la farina diluita in poca acqua, che può essere precotta in una padella asciutta senza grassi.
Aggiungere alla zuppa e mescolare fino a quando non si addensa, ma non più di due minuti. Aggiungere i gamberi e servire la zuppa. Se lo si desidera, si può aggiungere del succo di limone al momento di servire.
La mousse di tofu al cioccolato è adatta ai vegetariani e alle persone allergiche alle uova, al latte o al glutine.
Prodotti necessari: 1 cucchiaino spezzato in piccoli pezzi di cioccolato naturale, 2 cucchiai di acqua, 900 grammi di tofu, 50 millilitri di latte di soia, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolate il tofu con il cioccolato in un frullatore, aggiungete il latte e lo zucchero vanigliato. Distribuire nelle ciotoline e lasciare in frigorifero per un'ora a rassodare.
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