2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Lo zucchero di canna è uno zucchero grezzo primario. Più scuro è lo zucchero, più impurità organiche ci sono nel succo di canna da zucchero. Più è bianco, più lo zucchero è raffinato.
Lo zucchero di canna è lo zucchero che non viene purificato dalla melassa. La melassa è utile perché contiene molti oligoelementi: potassio, calcio, ferro e molti altri.
In termini di minerali - calcio, ferro, potassio, magnesio, fosforo, sodio, zinco - lo zucchero di canna è significativamente superiore al bianco. Lo zucchero di canna ha più vitamina B dello zucchero bianco.
Per contenuto calorico zucchero di canna e bianco non ci sono differenze. Con l'uso dello zucchero di canna non è possibile prevenire l'obesità e l'aterosclerosi, poiché entrambi i tipi di zucchero contengono la stessa quantità di carboidrati.
Il più comune varietà di zucchero di canna è Demerara - ha preso il nome dal nome di una colonia britannica in Sud America, conosciuta oggi come Hayana.
Questo è stato il luogo dove la Gran Bretagna ha ricevuto lo zucchero di canna per molti anni. E sebbene oggi la maggior parte dello zucchero britannico sia prodotto altrove, il nome rimane.
I cristalli di zucchero Demerara sono duri e piuttosto grandi, di colore marrone dorato. Lo zucchero Demerara è il migliore amico del caffè e del tè, così come delle torte alla frutta.
Famoso varietà di zucchero di canna è Muscovado. È così che molti anni fa veniva tradizionalmente chiamato lo zucchero più inquinato. Era ottenuto in America durante la prima bollitura del succo di canna da zucchero, e poi trasportato per la depurazione negli zuccherifici europei.
Gran parte dello zucchero Muscovado è stato prodotto sull'isola di Barbados, quindi è anche conosciuto come zucchero delle Barbados. Oggi il Muscovado è zucchero puro e delizioso.
Ma fino ad oggi contiene una grande quantità di melassa. Tutto quello che devi fare è aprire una confezione ermeticamente sigillata di questo tipo di zucchero per scoprire che è vero: è a grana fine, appiccicoso e umido.
Il muscovado è prodotto in due tipi: scuro e chiaro. È adatto a vari tipi di glasse e farciture di zucchero, ma è sconsigliato per dolcificare tè o caffè a causa del gusto forte della melassa.
Lo zucchero di canna Turbinado è molto simile per gusto, tipo e composizione chimica allo zucchero Demerara, ma viene prodotto in modo radicalmente diverso. Il prodotto grezzo viene trattato con vapore, turbina - da qui il nome dello zucchero.
Pertanto, una parte significativa della melassa viene rimossa dalla superficie dei cristalli di zucchero, quindi sono asciutti, grandi e non si attaccano tra loro.
Il colore del Turbinado varia dal marrone chiaro al dorato. Viene prodotto in Colombia, Brasile e Hawaii ed è anche conosciuto come zucchero hawaiano.
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Zucchero Di Canna
zucchero di canna Sta guadagnando sempre più popolarità tra le persone che cercano di mangiare in modo più sano e cercano un'alternativa allo zucchero bianco e ai vari dolcificanti. Indubbiamente lo zucchero di canna ha una serie di vantaggi , ma sceglierne uno di qualità non è un compito facile.
Quali Sono I Benefici Dello Zucchero Di Canna?
Recentemente, è stato ampiamente affermato che più ci allontaniamo dal colore bianco dei prodotti, più ci avviciniamo alla natura e alla corretta alimentazione. È un fatto indiscutibile che negli ultimi anni la quota di mercato dello zucchero in Bulgaria sia in costante aumento venduto zucchero di canna .
Zucchero Di Canna: Una Sana Alternativa Allo Zucchero Bianco
Quando si tratta di zucchero, cerchiamo di evitarlo il più possibile, che sia bianco o marrone. Ma questo ingrediente fa parte della dieta delle persone da migliaia di anni. Oltre ai noti effetti negativi, lo zucchero ha dei benefici, anche se non così conosciuti:
Canna Da Zucchero
Canna da zucchero / Saccharum / è un genere di piante erbacee perenni e multifusto della famiglia dei Cereali, i cui rappresentanti più importanti sono il frumento, il mais e il riso. Il prodotto principale della canna da zucchero è il saccarosio, che si accumula negli internodi.
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