2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Canna da zucchero / Saccharum / è un genere di piante erbacee perenni e multifusto della famiglia dei Cereali, i cui rappresentanti più importanti sono il frumento, il mais e il riso. Il prodotto principale della canna da zucchero è il saccarosio, che si accumula negli internodi.
Canna da zucchero è il raccolto più grande del mondo. Si stima che nel 2010 siano stati coltivati 23 milioni di ettari di canna da zucchero in più di 90 paesi con una resa di 1,6 miliardi di tonnellate.
Il Brasile è il più grande produttore di canna da zucchero, seguita da India, Cina, Thailandia, Pakistan e Messico.
gambi canna da zucchero con un'altezza di 30-50 cm sono piantati in solchi. Dopo circa quattro mesi, mettono radici e formano diversi steli. Da uno stelo possono crescere da 5 a 20 steli, raggiungendo un'altezza di 5 metri e uno spessore fino a 6 cm.
Come ogni pianta tropicale, la canna da zucchero richiede una temperatura non superiore a 18 gradi e piogge più frequenti. Una volta che la pianta matura, le foglie inferiori si seccano e cadono.
La parte inferiore del fusto, ricoperta da un sottile strato di cera, diventa liscia e nuda. Questa perenne dà un raccolto eccellente nei primi cinque-otto anni, ma poi il contenuto di zucchero in essa diminuisce e deve essere ripiantata.
Il ciclo vegetativo della canna da zucchero è di un anno. Solo nove mesi dopo la semina della pianta, il fusto è già molto ben maturo e il contenuto zuccherino è massimo. Nei Caraibi la raccolta avviene tra gennaio e luglio. Una volta tagliata, la canna da zucchero non va conservata per più di un giorno, perché il caldo tropicale e la presenza di microrganismi riducono notevolmente il contenuto di zucchero.
Storia della canna da zucchero
Canna da zucchero è una delle più antiche piante coltivate. La sua casa è considerata la Nuova Guinea. Da qui viene trasportato nelle Filippine, India, Cina e Persia. Ci sono prove che nel 600 a. C. in questi luoghi è stato trovato un metodo per purificare il suo succo crudo e concentrato dalle impurità indesiderate. Anche allora, lo zucchero iniziò a essere raffinato e pressato in forme coniche. Con l'avvento dell'Islam nel VII secolo, la canna da zucchero iniziò a diffondersi in Medio Oriente, Spagna e Nord Africa.
Nel XII secolo i crociati lo diffusero in tutta l'Europa settentrionale e centrale. Nel 1493 Cristoforo Colombo trasferì lo stabilimento alle Antille. A quel tempo, lo zucchero era già uno dei beni più ricercati. Solo pochi anni dopo, i primi schiavi furono venduti per i bisogni delle piantagioni in rapida crescita nei Caraibi. Ben presto lo zucchero cambia il valore dell'oro stesso.
Canna da zucchero propagato tagliando i fusti. Nel corso degli anni, ciò ha portato a un graduale indebolimento del genotipo, anche se nel XIX secolo sono apparse nuove piantagioni in tutto il mondo. All'inizio del XX secolo si sono iniziate a coltivare nuove varietà, che sono già in linea con le condizioni naturali nelle aree di piantagione. Al giorno d'oggi, vengono sviluppati cloni adattati alle condizioni specifiche di ciascuna isola. I nuovi ibridi hanno rese molto migliori, sono più ricchi di saccarosio e più resistenti alle malattie.
Composizione della canna da zucchero
La canna da zucchero è estremamente ricca di zuccheri, rosa e olio essenziale. Le foglie senza foglie vengono utilizzate come materia prima per la produzione di zucchero, in cui il contenuto di saccarosio varia in un intervallo molto ampio, dal 6 al 22%.
Applicazione della canna da zucchero
In passato, la canna da zucchero veniva coltivata principalmente come materia prima per la produzione di zucchero, ma ora non è più il prodotto principale per la produzione di zucchero. Il rum è uno dei prodotti più famosi della canna da zucchero. Le parti tenere del fusto della pianta vengono tagliate e macinate a melassa, che viene bollita e poi lasciata fermentare. Dopo la fermentazione, la miscela viene distillata. Il rum risultante può essere bianco, scuro o dorato.
La melassa fondente, che si ottiene dalla lavorazione della canna da zucchero è uno dei dolcificanti più completi. Può sostituire completamente lo zucchero. La melassa diluita con acqua è una bevanda nutriente e utile per la digestione.
Canna da zucchero è un prodotto da cui viene prodotto biocarburante. Il più grande fornitore di biocarburanti di canna da zucchero è il Brasile. Nel paese, un'auto su sette funziona a etanolo.
Un'altra interessante applicazione della canna da zucchero è per la produzione di carta. È probabilmente la seconda fonte più comune di fibre non tradizionali.
La canna da zucchero viene utilizzata per realizzare mobili estremamente leggeri. Questo mobile è preferito da molte persone perché ha una trama e un colore distintivi che ricordano l'eterna primavera in qualsiasi giardino o casa.
Canna da zucchero Viene utilizzato come mangime per animali, viene utilizzato in cosmesi, profumeria, aromaterapia e fa parte dei prodotti omeopatici.
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