2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I profiteroles sono un dolce delicato, che in abbinamento alla crema di zucca è una vera delizia per l'anima. La crema di zucca è molto adatta per i profiteroles, anche se non è molto apprezzata come dessert.
La crema di zucca è un'ottima scelta per farcire i profiteroles, perché la zucca aggiunge dolcezza all'impasto, il gusto è tenero, vellutato e il dolce si scioglie in bocca. Inoltre, la crema di zucca non è ricca di calorie, a differenza dei ripieni di crema, che sono popolari per i profiteroles.
Se per dessert preparate i profiteroles con crema di zucca, questo non solo delizierà tutti i vostri ospiti, ma sarà anche adatto da servire anche a chi è a dieta.
Per preparare i profiteroles con crema di zucca occorrono 250 ml di acqua, 110 grammi di burro, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero, mezzo cucchiaino di cannella, 140 grammi di farina, 3 uova grandi, 500 grammi di zucca sbucciata, 400 grammi di crema di formaggio, 3 cucchiai di zucchero a velo.
Si consiglia di utilizzare uova di primissima qualità per ottenere deliziosi profiteroles. Le uova devono essere conservate a temperatura ambiente per circa 3 ore prima dell'uso.
Il forno è riscaldato a 200 gradi. In una ciotola di metallo fate bollire l'acqua, aggiungete il burro, il sale, lo zucchero, la cannella e la farina e mescolate bene. Far bollire l'impasto, mescolando continuamente, per 3 minuti.
Mettere in un altro recipiente e raffreddare per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando continuamente. Per mescolare si usa una spatola di legno. Si sconsiglia l'uso di utensili in metallo per mescolare l'impasto.
Usando una siringa, formare delle palline su una teglia. Infornare per 40 minuti, spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare la teglia per altri 10 minuti.
I profiteroles vengono tolti dal forno e raffreddati completamente. La zucca viene lessata e schiacciata. Dopo il raffreddamento, aggiungere lo zucchero a velo e la crema di formaggio e sbattere fino a renderli spumosi.
Riempite i profiteroles con questo delizioso ripieno con una siringa, praticando dei piccoli fori sui lati e riempiendovi i cerchi di pasta.
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