2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Un team di scienziati ha creato uno spray nanoantimicrobico che manterrà il cibo fresco più a lungo. Lo spray contiene polifenoli vegetali, che hanno benefici per la salute umana.
Bastano pochi secondi perché le nanoparticelle nello spray formino uno spesso rivestimento sul prodotto alimentare, impedendone la decomposizione.
Pertanto, la durata di conservazione di molti alimenti può essere estesa senza l'uso di conservanti nocivi. L'invenzione sarà più utile per la produzione agricola, perché butterà via meno frutta e verdura.
I creatori dello spray affermano che oltre a prolungare la durata di conservazione del cibo, può anche fornirgli alcuni ingredienti utili.
Il rivestimento sarà sufficientemente stabile da proteggere gli alimenti sfusi come la frutta, ma non si applicherà agli alimenti precotti. Tuttavia, è stato scoperto che gli esperimenti con fragole e mandarini aumentano la loro durata di 28 giorni.
Lo spray contiene polifenoli, che sono metaboliti della fotosintesi e hanno proprietà antiossidanti. Si trovano nella maggior parte delle piante e sono venduti come integratore alimentare non tossico noto per le sue proprietà antitumorali.
I ricercatori hanno utilizzato le proprietà chimiche di questi polifenoli per migliorare la loro tecnologia di dispersione.
Rispetto ai metodi convenzionali per l'immersione in soluzioni di rivestimento specializzate, questa tecnica di spruzzatura può coprire aree selezionate più velocemente. Lo spray previene anche la contaminazione incrociata.
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