2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Poiché una buona digestione inizia con gli enzimi in bocca, dobbiamo masticare bene tutto il cibo. Più a lungo mastichi, più a lungo gli enzimi possono influenzare il cibo, dicono gli esperti di nutrizione.
Masticare in realtà espone la maggior parte del cibo agli enzimi, il che porta a una migliore digestione. Inoltre, poiché quasi tutta la frutta e la verdura crude hanno membrane di cellulosa indigeribili, queste devono essere distrutte prima che i nutrienti vengano rilasciati e il cibo venga digerito correttamente.
La digestione è un processo complesso che inizia non appena la bocca si bagna in attesa del cibo. Quando il cibo viaggia attraverso il tratto gastrointestinale, si scompone in particelle molto piccole.
Tutti i nutrienti vengono estratti e ingeriti, non i prodotti necessari vengono eliminati. Gli enzimi effettivamente fanno funzionare l'apparato digerente e sono presenti in ogni fase di questo processo.
I cibi che mangiamo contengono proteine, grassi e carboidrati. per trasformare questi gruppi alimentari di base in materiali utilizzabili dal nostro corpo, abbiamo bisogno di tre gruppi di enzimi: proteasi, lipasi e amilasi.
Una volta che il cibo entra nello stomaco, i succhi gastrici, che contengono enzimi, continuano a digerirlo. La pepsina (proteasi gastrica) digerisce le proteine e, come sappiamo, le proteine ci danno muscoli forti, pelle sana, ossa dure, idratazione abbondante e resistenza alle malattie.
Le lipasi scompongono i grassi (lipidi), inclusi oli e colesterolo. E l'amilasi scompone i carboidrati, compresi gli zuccheri principali come saccarosio, lattosio e fruttosio.
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