2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Esistono oltre 400 tipi di formaggi francesi ed è in realtà abbastanza difficile determinare quali siano i più popolari. Se ti stai chiedendo quali vale la pena provare, la risposta sarà di tutti, soprattutto se sei un fan dei nuovi sapori e dei latticini.
Ciascuno dei formaggi ti regalerà un piacere diverso e ti incanterà in un modo diverso. Molto spesso, i formaggi francesi vengono serviti da soli sul tavolo: i pezzi sono posti su una tavola di legno. Vino e pane possono essere serviti per completare il gusto unico delle tentazioni del latte.
Tuttavia, se dobbiamo elencare alcuni dei formaggi francesi più popolari, l'elenco includerà
Brie - questo è un formaggio vaccino a pasta molle ed è considerato un buon compagno di vini secchi e semisecchi. Il formaggio è ricoperto da una crosta bianca e di solito stagiona per circa una settimana (forse di più). Se la prelibatezza viene lasciata maturare più a lungo, da diversi mesi a un anno, l'aroma cambia e il formaggio diventa più forte nel gusto e più scuro nel colore. Poi si chiamava Bree Noir.
Comte è un formaggio di mucca che è anche conosciuto come Gruyere de Comte. La cosa interessante è che occorrono 12 litri di latte per la produzione di un chilogrammo di formaggio. Il Comte è prodotto in diverse regioni della Francia: il formaggio ha una crosta, il cui colore può essere ocra, giallo o grigio.
Questo latticino ha una consistenza medio-dura, ha un buon contenuto di grassi e un sapore di nocciola molto leggero. Molto spesso il formaggio viene tagliato a fettine sottili e servito in compagnia di vino rosso secco.
Il roquefort è un popolare formaggio erborinato che di solito viene servito a fette in un altopiano - questo latticino, spesso chiamato il "re dei formaggi", stagiona tra i quattro e i nove mesi e la ricetta esatta è tenuta segreta. Puoi servire il Roquefort con qualsiasi vino.
Il camembert è un formaggio a pasta molle che può essere servito anche come complemento di qualsiasi vino. Il formaggio ha una crosta bianco-gialla e deve stagionare per almeno tre settimane. Il Camembert fresco è friabile, ma con il tempo il formaggio si ammorbidisce e acquista un caratteristico aroma forte.
Il Beaufort è anche uno dei formaggi francesi più conosciuti: ha una consistenza semidura ed è prodotto solo nel dipartimento francese della Savoia. Nell'aspetto e nella qualità ricorda molto il formaggio groviera svizzero: per ottenere un chilo di Beaufort occorrono 11 litri di latte di mucca.
Il formaggio viene tagliato a fettine sottili e servito con frutta e insalate, e l'abbinamento con il vino dipende dalla stagionatura del formaggio. Si consigliano vini rossi leggeri per il Beaufort più giovane e vini bianchi di Borgogna per quello maturo.
Tra i famosi formaggi francesi ci sono Munster, Saint-Agur, Saint-Albre e altri. La maggior parte dei formaggi ha un odore particolare, ma non rifiutate questi latticini solo per il loro aroma. Per poter godere appieno del gusto di ciascuno dei formaggi, è desiderabile abbinarli al giusto alcol.
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Tipi Di Formaggi Francesi
In Francia vengono prodotti circa 400 diversi tipi di formaggio e ognuno di essi è unico a modo suo. Questo paese è l'unico al mondo che offre una tale ricchezza di formaggi. Sono fatti con latte di mucca, capra e pecora, così come la loro combinazione.
I Formaggi Francesi Sconosciuti
I formaggi francesi sono molto più popolari dei famosi Brie, Camembert e Roquefort. Ogni provincia produce i propri formaggi, ma alcuni sono famosi in tutta la Francia. Il formaggio Reblochon, prodotto in provincia di Savoia, è considerato uno dei più antichi formaggi francesi.
I Formaggi Francesi Più Costosi
Ogni regione della Francia ha i suoi formaggi specifici. Tornando ai tempi del generale Charles de Gaulle, la Francia aveva 246 diversi tipi di formaggio. Certo, al momento il Paese vanta un numero ben più impressionante, visti i tanti nuovi prodotti e le varietà di formaggi tradizionali che vengono prodotti quotidianamente nei caseifici francesi.
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Niente può esprimere la gioia della vita francese più dell'irresistibile delizia dei sensi quando si addenta un formaggio Fromage a tre grassi. La Francia è un paese orgoglioso del fatto che la sua cultura culinaria sia ricca di diversi tipi di formaggio.
