2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Abbiamo visto tutti frutta e verdura come mele, patate e molti altri scurirsi al taglio. La ragione di ciò è un processo chimico noto come ossidazione. Il risultato sono enzimi e radicali liberi che modificano la struttura chimica delle molecole del cibo, rendendola meno attraente.
Un gruppo di esperti di un'azienda canadese ha sviluppato nuove mele geneticamente modificate, che saranno in vendita nei negozi statunitensi il mese prossimo. I frutti sono caratterizzati dalla presenza di un gene che permette loro di non scurirsi nella zona del pezzo tagliato per almeno tre settimane.
Le mele convenzionali contengono polifenoli. Questi enzimi sono necessari per l'ossidazione degli antiossidanti. In questo caso a causa della formazione di chinoni. Questi antiossidanti, interagendo su una fetta di mela con l'aria, conferiscono al frutto questo caratteristico colore bruno dopo pochi minuti.
Le nuove mele, che non sono suscettibili a tale ossidazione, saranno in vendita nei supermercati a febbraio. I creatori dei frutti modificati coltivano più di 85.000 nuovi meli. Entro il 2018, il loro numero aumenterà a 500.000. Gli esperti affermano che le nuove mele saranno molto più durevoli e meno costose dei frutti naturali.
Attualmente non ci sono prove scientifiche confermate dei pericoli dei prodotti derivati da organismi geneticamente modificati. Nel 2016, più di 120 premi Nobel hanno invitato le Nazioni Unite e i governi nazionali a smettere di combattere gli organismi geneticamente modificati.
Per iniziare a vendere mele OGM, i canadesi hanno già ricevuto l'autorizzazione dalla Food and Drug Administration.
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