2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Alcuni anni fa la combinazione di peperoncino e cioccolato era qualcosa di nuovo e insolito per molte persone. Tuttavia, questo tandem non è un'invenzione del settore. Anche i Maya e gli Aztechi mescolavano il cioccolato con i peperoni piccanti.
Le prime ricette per questa speciale miscela furono portate in Europa dai conquistatori spagnoli che conquistarono le terre degli Aztechi. Oltre al cacao e al peperoncino, questa bevanda contiene zucchero, cannella, chiodi di garofano, vaniglia, anice, nocciole, noce moscata.
Nel 17 ° secolo una miscela di cioccolato e peperoncino piccante è più diffuso. Innanzitutto, questa miscela viene spesso utilizzata come medicinale, come praticato durante gli Aztechi. Inoltre, questi ingredienti si trovano in molti piatti spagnoli e italiani.
La combinazione di cioccolato e peperoncino crea un'ottima base per tutti i tipi di cibo. In particolare c'è il liquore al cioccolato, che si arricchisce di peperoncino piccante piccante. A causa di ciò, il liquore acquisisce un aroma vellutato molto morbido e un gusto speziato delicato.
Questa è una combinazione perfetta di dolce e amaro, che porta lo spirito di un'interessante cultura esotica.
Cioccolata calda con peperoncino
800 ml di latte fresco
250 g di cioccolato
2 cucchiai. miele o 3-4 cucchiai. zucchero
vaniglia o qualche goccia di rum
10 anni peperoncino in polvere
Il cioccolato viene grattugiato e scaldato insieme al latte e agli altri ingredienti. Servire caldo.
Barretta di cioccolato
250 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio. cannella
1 cucchiaino peperoncino macinato
mandorle
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere le mandorle tritate, la cannella e il peperoncino. Mescolare bene. Stendere il composto su carta da forno o pellicola. La parte superiore può essere cosparsa di mandorle o altra frutta secca se lo si desidera. Si fa raffreddare fino a quando non si indurisce, dopo di che viene frantumato e pronto per il consumo.
Cioccolatini al peperoncino
Per la copertura al cioccolato: 300 g di cioccolato naturale
Per il ripieno: 150 g di cioccolato naturale, 100 ml di panna liquida, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
Sciogliere il cioccolato e versarlo negli stampini. Lascialo raffreddare. Per il ripieno sbattere la panna e unirla al cioccolato fuso e al peperoncino. Sigillare nuovamente la parte superiore con cioccolato fuso e raffreddare.
caramella
300 g di cioccolato naturale vengono sciolti a bagnomaria con 50 g di burro. Aggiungere 50 g di miele, 20 g di cacao, 1 cucchiaino di peperoncino e, se lo si desidera, noci, frutta secca.
Formare diverse caramelle su carta da forno o negli stampini.
Lasciare in frigorifero a raffreddare e rassodare. La parte superiore può essere leggermente cosparsa di peperoncino.
In questo modo possiamo realizzare dei lecca lecca al cioccolato infilando un bastoncino nelle caramelle e poi facendo raffreddare.
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