2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gustoso e soffice rotoli sono più deliziosi se fatti in casa. L'aroma dei panini appena sfornati si diffonde in tutta la tua cucina e ti travolge con la familiare sensazione di casa. Per non mancare di provare questo piacere, abbiamo provveduto a raccogliere 5 ottime ricette per tentazioni fuori standard e soffici che ti daranno soddisfazione per un lavoro ben fatto con il mattarello.
Involtini aromatici con uvetta
Prodotti necessari:
3/4 cucchiaino di latte, 3/4 cucchiaino di acqua, 1/2 cucchiaino di zucchero bianco, 1 cucchiaino di sale, 2 uova, 5 cucchiaini di lievito secco attivo, 5 cucchiaini di farina, 1/2 cucchiaino di burro fuso, 100 g di uvetta.
Metodo di preparazione:
In una casseruola media a fuoco medio, scaldare il latte caldo, l'acqua, lo zucchero e il sale. Quindi aspettate che si raffreddi un po' per aggiungere le uova e il lievito al composto. Distribuire la farina in una ciotola capiente. Fare una fontana e versare il composto di latte con gli altri ingredienti. Non mescolare. Coprite la ciotola con un coperchio e lasciate riposare per 20-30 minuti. Quindi il burro fuso viene versato nella farina e mescolato bene. Aggiungere altra farina al composto se risulta troppo appiccicoso. Impastare leggermente. Coprite e lasciate lievitare per 20-30 minuti.
Con l'impasto formare dei rotoli della forma desiderata. Aggiungi l'uvetta a loro. Disponete i rotoli su carta da forno in una teglia adatta. Lasciali riposare per 20-30 minuti. Cuocere i panini in forno a 200 gradi per 15 minuti, o fino a cottura.
Panini morbidi con frutta secca e cannella
Prodotti necessari:
500 g di farina bianca più extra per spolverare, 1 cucchiaino di sale, 1 bustina di lievito secco, 300 ml. latte, 40 g di burro non salato - ammorbidito a temperatura ambiente, un uovo, olio vegetale per la lubrificazione.
Per il ripieno: 25 g di burro non salato - fuso, 75 g di zucchero di canna, 2 cucchiaini. cannella, 150 g di frutta mista secca.
Per la glassa: 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di zucchero a velo.
Metodo di preparazione:
Setacciare la farina e il sale in una ciotola capiente. Fare un buco al centro e aggiungere il lievito. Nel frattempo mettete il latte e il burro in un pentolino finché il burro non si scioglie e il composto rimane non molto caldo. Aggiungere il composto di latte e l'uovo alla farina. Mescolare fino a quando il contenuto della ciotola non si è unito in un impasto morbido. (Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di farina). Mettere l'impasto su un piano di lavoro generosamente infarinato. Impastate per cinque minuti, aggiungendo se necessario altra farina fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico e non più appiccicoso.
Ungere leggermente la ciotola con un po' di olio vegetale. Mettici l'impasto e giralo, e spalmaci sopra il burro fuso. Coprire la ciotola con un foglio e lasciarla in un luogo caldo per un'ora, o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato. Ungere leggermente la teglia con olio. Togliete l'impasto dalla ciotola e adagiatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Stendetela in un rettangolo dello spessore di mezzo centimetro. Spalmate sulla pasta il burro fuso con un pennello, poi spolverate con zucchero di canna, cannella e aggiungete la frutta secca.
Dividete il rettangolo in cilindretti, larghi circa 4 cm, con un coltello, arrotolate i pezzi finiti in piccoli rotolini. Disponeteli in una teglia leggermente unta, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Gli involtini vengono cotti in forno per 20-25 minuti, o fino a quando non acquisiscono un colore marrone dorato. Nel frattempo, per la glassa, scaldare il latte e lo zucchero in un pentolino fino a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Togliete i panini dal forno e ricopriteli con la glassa, poi lasciateli raffreddare.
Panini con mele e caramello
Prodotti necessari:
Per il ripieno: 200 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio di acqua, 200 ml. panna da montare, 3 mele verdi dure in agrodolce - sbucciate e pulite all'interno e tagliate a cubetti.
Per l'impasto: 250ml. latte intero, 25 g di burro, 500 g di farina bianca, 1 cucchiaino di sale, 1 bustina di lievito secco, olio vegetale da spalmare.
Metodo di preparazione:
Scaldare lo zucchero e l'acqua in una casseruola grande a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie e forma il caramello. (Non mescolare il caramello). Nel frattempo scaldare leggermente la panna in un pentolino. Aggiungete con cura un terzo della panna al caramello e dopo che le bolle saranno sparite, spalmate il resto della crema. Versare il composto in una ciotola e mettere da parte. Scaldare il latte e il burro in una casseruola fino a quando il burro non si sarà sciolto e il composto sarà ancora tiepido. Setacciare la farina e il sale in una ciotola capiente. Fare un buco al centro e aggiungere il lievito.
Mescolare il latte e la farina fino a quando il contenuto della ciotola non si è amalgamato in un impasto. Rimuovere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per cinque minuti, o fino a quando l'impasto non sarà liscio ed elastico.
Ungere leggermente la ciotola con un po' di olio vegetale. Mettici dentro l'impasto e giralo finché non è coperto di grasso. Coprire la ciotola con un foglio e lasciarla in un luogo caldo per un'ora o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato. Ungere leggermente entrambe le teglie o coprirle con carta da forno.
Mettere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Arrotolalo in un grande rettangolo. Applicare metà del caramello sull'impasto e poi posizionare le mele a fette. Quindi tagliatelo a pezzi a forma di cilindro largo 4 cm. Arrotolare i pezzi allungati in un rotolo. Disporre gli involtini nelle teglie. Coprire con un canovaccio e mettere da parte per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 200 g. Gli involtini vengono cotti in forno per 25-35 minuti, o fino a quando non acquisiscono un colore marrone dorato. Toglieteli dal forno e metteteli da parte a raffreddare. Cospargere con il restante caramello.
Involtini con mandorle a lamelle e albicocche secche
Prodotti necessari:
500 g di farina, 50 g di burro, 2 cucchiaini. sale, 65 g di zucchero a velo, 75 g di mandorle tritate, 1 bustina di lievito secco, 300 ml. latte - riscaldato, olio vegetale da spalmare, 125 g di mandorle affettate, 150 g di frutta secca mista, 75 g di albicocche secche - tritate grossolanamente.
Metodo di preparazione:
Metti la farina in una ciotola per mescolare gli ingredienti e usa le dita per incorporare il burro fino a ottenere un composto simile a un pangrattato fine. Aggiungere sale, zucchero, mandorle tritate e lievito. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Versate il latte e mescolate bene con una forchetta finché il composto non diventa un impasto appiccicoso. Mettere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare per cinque minuti, o fino a quando l'impasto non sarà liscio ed elastico.
Ungere leggermente una ciotola con un po' di olio vegetale. Mettici l'impasto e giralo finché non è coperto di grasso. Coprire la ciotola con un foglio di alluminio e lasciarla in un luogo caldo per un'ora o finché l'impasto non raddoppia di volume. Ungere leggermente due teglie. Riponete l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Impastare metà delle mandorle affettate e tutta la frutta secca. Metti le mandorle affettate rimanenti su un piatto. Dividere l'impasto in 12 parti uguali e formare dei cerchi. Passate ogni pallina nelle mandorle affettate e mettetela nella teglia. Coprire i rotoli rotondi con un asciugamano e metterli da parte per un'ora. Preriscaldare il forno a 220 g Cuocere i panini alle mandorle per 15-20 minuti o fino a doratura. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Muffin caldi con gocce di cioccolato e peperoncino
Prodotti necessari:
Per l'imbracatura: 2 cucchiai di farina di pane bianco, 150 ml. acqua.
Per l'impasto: 275 g di farina, 2 cucchiai di una miscela di amido di mais, un sale vaniglia e rosa canina, 70 g di cacao in polvere, 5 cucchiaini. peperoncino in polvere, 55 g di zucchero a velo, 3/4 cucchiaini.sale, 1 bustina di lievito secco, 3 uova - leggermente sbattute, 40 g di burro - ammorbidito, un grosso peperoncino rosso privato dei semi - tritato finemente, 225 ml. acqua tiepida, 200 g di gocce di cioccolato di qualità o cioccolato tritato.
Per la glassa: un uovo, 1 cucchiaio d'acqua, 2 grandi peperoncini rossi freschi senza semi e tagliati.
Metodo di preparazione:
Per preparare il soffritto, mescolare la farina e l'acqua in una piccola casseruola. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando non si addensa, quindi continuare la cottura per un altro minuto. Quindi togliere dal fuoco. Coprire il ripieno con un foglio e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Per preparare l'impasto, setacciare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Incorporare il lievito, quindi aggiungere le uova sbattute, il burro ammorbidito, il peperoncino tritato e saltare in padella. Aggiungere gradualmente acqua tiepida quanto basta per formare un impasto morbido, quindi lavorarlo per 10 minuti su un piano infarinato.
Formate una palla con l'impasto, mettetela in una ciotola unta d'olio e copritela con la pellicola. Mettere da parte a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio. Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata, passatelo nelle gocce di cioccolato e dividetelo in 12 parti uguali. Fatene delle palline, mettetele in una teglia unta e fatele lievitare per 20 minuti. Preriscaldare il forno a 190 g. Per lucidare i panini, mescolare l'uovo con l'acqua e spalmarli con questo composto. Cospargere con i peperoncini piccanti tritati. Cuocere in forno per circa 12 minuti.
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