2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le mele cotogne aromatiche sono spesso trascurate, ma con esse si possono fare deliziose gelatine o marmellate. Condire con lo yogurt dolce finito, fare delle torte o semplicemente spalmarle su una fetta o una frittella.
Ti offriamo due ricette: una per la marmellata di mele cotogne e l'altra per la gelatina, per la quale avrai solo bisogno di succo di frutta. Ecco le ricette:
marmellata di mele cotogne
Prodotti necessari: 1 kg di mele cotogne, 2 kg di zucchero, 1 cucchiaino. acido citrico
Preparazione: lavare le mele cotogne e sbucciarle, quindi avvolgerle in un canovaccio imbevuto di acqua salata in modo che non anneriscano. Far bollire la salsa di zucchero e 4 cucchiaini. acqua - raschiare la schiuma con una schiumarola. La salsa deve diventare di media densità.
Grattugiare le mele cotogne su una grattugia grossa direttamente nella ciotola con la salsa. Le mele cotogne vengono bollite fino a quando lo sciroppo inizia ad addensarsi. Aggiungere l'acido citrico e far cuocere la marmellata per altri 2 minuti. Una volta fredda, versate la marmellata nei vasetti e chiudete.
Ad essi potete aggiungere dell'uvetta per rendere la marmellata ancora più fragrante e golosa. L'uvetta viene aggiunta insieme all'acido citrico. Al posto dell'uvetta (o in aggiunta ad essa) potete aggiungere anche le noci tritate.
Se preferisci, puoi fare le palline di mele cotogne. Lavare e tagliare a pezzi 2 kg di mele cotogne - insieme al torsolo del frutto. Riempiteli con 3 litri d'acqua e fateli bollire a fuoco basso - l'obiettivo è far diventare rosso il succo, quindi spegnere il composto.
Versare le mele cotogne in uno scolapasta e separare il succo, quindi filtrarlo in modo che non rimangano semi o pezzi di frutta. Una volta che il succo si è raffreddato, aggiungi 1 kg di zucchero e rimettilo sul fuoco - dovresti farlo cuocere a fuoco moderato fino a quando il composto non inizia a gelificare.
Pochi minuti prima di togliere la gelatina quasi finita dal fuoco, aggiungere ½ cucchiaino. acido citrico. Versare la marmellata finita in un contenitore di vetro adatto.
La gelatina è adatta per frittelle, fette fritte, focacce. Se preferisci, puoi aggiungere 1 cucchiaino. da esso in un po 'di tè - per renderlo ancora più fragrante e dolce.
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