2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il luccio è un grande pesce predatore molto diffuso nel nostro paese. Può essere trovato quasi ovunque - in Asia, America ed Europa. Il luccio ha ottime qualità culinarie. Questo lo rende un'aggiunta e un ingrediente adatto in molte ricette diverse.
La sua carne è un po' secca, ma molto tenera. I rappresentanti più piccoli del luccio vengono fritti e quelli più grandi vengono tagliati in pezzi più grandi e possono essere cotti, bolliti, affumicati, impanati, ecc. Il luccio si sposa perfettamente con aneto, panna, limoni e cipolle. In alcuni paesi viene servito abbinato ai crauti. Il sapore della carne può essere abbinato a salse piccanti e spezie.
Tuttavia, prima di decidere di prepararlo, dobbiamo sapere come pulirlo. Pochissime persone conoscono il segreto per pulire il luccio. Tuttavia, te lo sveleremo. La pulizia del luccio è un processo piuttosto noioso, così come la pulizia della maggior parte delle specie di pesci.
La prima cosa che devi fare è lavarlo sotto l'acqua corrente per rimuovere i detriti che si sono attaccati, così come il muco più naturale. Quindi è necessario rimuovere le scale.
Questo viene fatto posizionando i pesci sul bancone della cucina e usando un coltello affilato per raschiarli, partendo dalla testa e arrivando lentamente alla coda. Quindi rimuovere la coda e la pinna dorsale.
Praticare un'incisione nell'addome, partendo nuovamente dalla testa e raggiungendo gradualmente la coda. Una volta sciolto il ventre, eliminate le interiora del luccio. Infine togliere la testa e lavare nuovamente il pesce.
Nel processo di preparazione del pesce per l'ulteriore lavorazione, ci sono alcune cose che devi sapere. Devi avere un coltello molto affilato e dell'acqua. Come accennato, c'è molto muco sul corpo del luccio. Avrai bisogno di molta acqua e pazienza per rimuoverlo.
Per non disperdere le squame ovunque, devi tenere il coltello inclinato. Questo ti renderà molto più facile. Le incisioni nell'addome dovrebbero essere molto attente. Se si inserisce il coltello più in profondità, c'è il pericolo di far scoppiare la cistifellea, il che porterà a un sapore e un odore sgradevoli della carne.
Quando guardi l'interno vicino alla colonna vertebrale, puoi vedere un sottile strato trasparente con piccoli coaguli di sangue. Questi grumi, così come lo strato trasparente, devono essere rimossi. Se conosci queste regole di base quando pulisci il luccio, allora conosci già il segreto e sarai in grado di applicare questi suggerimenti a casa.
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Come Pulire Il Pesce
Per pulire il pesce dovrebbero essere usate delle forbici da cucina o un coltello affilato e flessibile. Fate attenzione perché il pesce fresco è molto scivoloso. Se vuoi tenerli stretti e non tagliarti, devi preparare sale e un tovagliolo. Si consiglia anche un lavaggio frequente sotto l'acqua corrente.
Luccio
il luccio / Esox lucius / è un pesce predatore diffuso in Europa, Asia e America. Il luccio si trova nella maggior parte delle dighe bulgare, tra cui Ogosta, Zhrebchevo, Sopot, Vacha, Rabisha, Novi Han, Alino, Koprinka, Debrene e altre. Questa specie abita anche i fiumi:
