2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
il luccio / Esox lucius / è un pesce predatore diffuso in Europa, Asia e America. Il luccio si trova nella maggior parte delle dighe bulgare, tra cui Ogosta, Zhrebchevo, Sopot, Vacha, Rabisha, Novi Han, Alino, Koprinka, Debrene e altre. Questa specie abita anche i fiumi: Lom, Vit, Luda Kamchia, Iskar, Osam, Struma, Maritsa, Tundzha, Yantra, Aheloy e altri.
Il luccio ha un corpo allungato e una testa che ricorda quella di un coccodrillo. Come il predatore assetato di sangue, ha mascelle forti che si aprono abbastanza da permettere al pesce di catturare la sua preda. Il luccio ha due tipi di denti con cui morde e pizzica la preda. Gli occhi di questa specie sono relativamente grandi e gialli.
Il corpo del luccio può raggiungere una lunghezza di 150 centimetri. Tuttavia, nella storia sono noti individui più lunghi. Altrimenti, il peso del pesce può raggiungere fino a 20 chilogrammi. Nel luccio, le femmine sono caratterizzate da un corpo più grande dei maschi. Il dorso del pesce è colorato in grigio-verde o giallo-verde. I lati sono grigiastri o giallastri. L'addome è bianco ma screziato.
Comportamento normale del luccio
il luccio avviene sia in acque dolci che semi-saline. Abita i corsi inferiori dei fiumi e si trova anche nelle paludi. In Bulgaria, questa specie di pesce si riproduce a febbraio e marzo. Questo può accadere anche quando l'acqua è ricoperta di crosta di ghiaccio.
I grani appiccicosi cadono sulla vegetazione di fondo e si attaccano facilmente ad essa. Dopodiché, tuttavia, si rilassano in fondo. Se l'acqua è più calda, i giovani compaiono dopo circa una settimana. Se i valori di temperatura sono bassi, ciò avviene dopo circa quattro settimane.
I bambini si nutrono di tutti i tipi di organismi galleggianti e quando crescono iniziano a cercare grandi prede. Gli individui più anziani sono grandi ghiottoni. Il loro menu può includere diversi tipi di pesce.
Se più grande, il luccio attacca anche rane, uccelli acquatici e topi d'acqua. Di solito, questa qualità di pesce predatore è invocata dai proprietari di stagni artificiali, che vengono allevati per distruggere i pesci morti.
La cattura del luccio
Quanto a luccio, puoi usare l'esca, ma non per il luccio stesso, ma piuttosto per attirare alcuni pesci per suscitare l'interesse del predatore e lui per andare nel luogo desiderato. Quindi puoi preparare grano bollito e torta.
Secondo i pescatori locali, un'esca adatta per il luccio è un piccolo pesce come il serpente a sonagli. È resistente e agile, che attira rapidamente i lucci predatori. Se sei sicuro di trovare un grande luccio nello stagno dato, puoi preparare un grande serpente a sonagli, altrimenti la scommessa di piccoli esemplari è la più sicura.
Se non riesci a procurarti i serpenti a sonagli, troverai pesci di silicone che troverai nei negozi specializzati. Se sei ansioso di catturare lucci di grandi dimensioni, prepara una canna robusta lunga circa tre metri e agile.
Prendi un altro grande mulinello e galleggia. Poiché il galleggiante è buono per essere colorato in un colore più scuro. Presta attenzione ai ganci: lascia che siano forti e affilati.
Selezione e conservazione del luccio
Quando si sceglie luccio, non acquistare mai da punti vendita discutibili. Acquista cibo solo da punti vendita regolamentati. Il pesce fresco non ha un odore sgradevole invadente, la sua carne è elastica e il suo ventre non è gonfio.
Se una di queste condizioni non viene soddisfatta, non è consigliabile acquistare il luccio di tua scelta. Se hai comprato luccio, è meglio cucinarlo e consumarlo presto. Se il pesce è appena pescato da te, puoi permetterti di conservarlo nel congelatore per un po'.
Tuttavia, prima di metterlo lì, devi pulirlo. Per fare ciò, rimuovere le squame e le interiora. Lavare accuratamente la carne sotto l'acqua corrente, quindi asciugare il pesce pulito dentro e fuori. Se il luccio è più grande, puoi tagliarlo a pezzi.
Metti la carne lavorata in un piatto da mettere nella camera per circa un'ora o due. Tieni presente che non dovresti coprire il piatto. Quindi rimuovere la carne e avvolgerla nella pellicola. Potete conservare il pesce confezionato in freezer per circa 2 mesi.
Luccio in cucina
il luccio ha ottime qualità culinarie che lo rendono un ingrediente adatto in molte ricette. La sua carne è leggermente secca ma tenera. I lucci più piccoli vengono fritti e quelli più grandi vengono tagliati a pezzi e cotti al forno, bolliti, impanati, affumicati o gelati.
Il luccio si sposa bene con aneto, panna, limoni e cipolle. In alcuni paesi è abbinato ai crauti. Puoi arricchire il gusto della carne con salse piccanti e spezie. Tra le specialità più invitanti con il luccio ci sono il luccio in umido con le sarde, il luccio al rafano e il luccio in umido al vino rosso.
Benefici del luccio
La carne di luccio non è solo delizioso ma anche utile. È ricco di vitamine A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP. Contiene anche fosforo, potassio, rame, iodio, zinco, zolfo, sodio, magnesio, fluoro, cobalto, manganese e altri. Mangiare luccio ci aiuta ad affrontare le infezioni batteriche e a rafforzare tutto il corpo.
Il pesce rafforza il sistema immunitario, quindi dovrebbe essere un ospite frequente della nostra tavola, soprattutto durante i mesi invernali, quando ci capita di prendere il raffreddore e l'influenza.
Questa specie è tra gli alimenti adatti alle persone alle prese con il sovrappeso, in quanto la sua carne è povera di calorie (88 kcal per 100 grammi). Allo stesso tempo, la carne di luccio è raccomandata per le persone con disturbi di stomaco e coloro che hanno difficoltà a dormire.
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Come Pulire Il Luccio?
Il luccio è un grande pesce predatore molto diffuso nel nostro paese. Può essere trovato quasi ovunque - in Asia, America ed Europa. Il luccio ha ottime qualità culinarie. Questo lo rende un'aggiunta e un ingrediente adatto in molte ricette diverse.
