2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il riso è uno degli alimenti più diffusi al mondo, conosciuto da 6000 anni. Oggi è prodotto principalmente in Asia, ma è consumato in tutto il mondo. Il riso è uno degli ingredienti principali della deliziosa cucina asiatica, ma trova largo impiego anche nella nostra cucina.
Esistono diversi tipi di riso e una delle sue divisioni è in base alla posizione geografica. Il primo è il riso bianco, considerato un alimento sacro in Asia. C'è riso africano e riso selvatico che può crescere ovunque. Il riso africano e quello bianco possono essere di diversi tipi, ognuno con il proprio aroma, sapore, colore, lunghezza e grado di collosità.
Tra i tipi di riso più comuni ci sono il riso rosso, il riso nero, il riso basmati, il riso a chicco lungo, riso jasmine, riso arborio, ecc.
Ci soffermeremo più in dettaglio su riso jasmine. È originario della Thailandia ed è molto spesso utilizzato nella cucina dell'Asia meridionale. Il riso Jasmine è estremamente profumato ed è un'ottima alternativa al normale riso a chicco lungo.
Il riso Jasmine ha un gradevole aroma floreale, e una volta cotto acquista una struttura morbida e appiccicosa. Molte persone confonderebbero il riso al gelsomino con il riso basmati e, sebbene siano abbastanza simili, ci sono differenze significative tra loro.
riso jasmine ha un aroma fine e una consistenza morbida e appiccicosa, e i suoi chicchi sono più corti e più spessi di quelli del riso basmati. Il riso basmati va messo a bagno per almeno 30 minuti prima della cottura, perché in questo modo i chicchi assorbiranno più acqua e cuoceranno in modo uniforme. Il riso viene tradizionalmente preparato mediante bollitura, mentre il riso gelsomino è più cotto a vapore o per assorbimento, il che significa che viene preparato in una certa quantità di acqua, che viene completamente assorbita dal riso.
Alcune persone confrontano l'aroma del riso al gelsomino con quello dei fiori. Questo perché le risaie in cui cresce sono irrigate solo con acqua pulita di montagna. I chicchi di riso gelsomino hanno una striscia lungo la loro lunghezza. Durante la cottura questa striscia si rompe ed è così che si sprigiona il delicato aroma di questo tipo di riso.
Tipi di riso Jasmine
tailandese e cambogiano riso jasmine hanno quasi le stesse caratteristiche perché crescono nella stessa area geografica. Il riso al gelsomino cambogiano è bianco (sbiancato e lucidato) e riso integrale. Il riso al gelsomino viene coltivato anche in Laos e Vietnam, ma non è così comune come il riso al gelsomino thailandese. Può anche essere marrone e bianco e la maggior parte viene esportata in Europa e Nord America.
Indice glicemico del riso al gelsomino
Il riso Jasmine ha un indice glicemico di 68-80. Gli alimenti con un indice glicemico inferiore a 70 sono preferiti nelle diete sane perché il loro assorbimento più lento protegge dai picchi di zucchero nel sangue. Questo rende il riso al gelsomino uno dei tipi di riso più salutari.
Riso bianco al gelsomino è molto profumato e una volta cotto ha una consistenza più appiccicosa. Il riso integrale al gelsomino conserva lo strato esterno marrone chiaro del chicco di riso. È più vantaggioso per la salute del bianco perché contiene la sostanza orizanolo, che può abbassare il colesterolo. Il riso integrale è ricco di vitamine A e B, beta-cartoina, contiene antiossidanti che supportano il sistema nervoso.
100 grammi riso jasmine contiene 355 calorie e 0,7 g di grassi, di cui 0,2 g saturi; 6 g di proteine; 81 g di carboidrati e solo 0,01 g di sale.
Cucinare il riso al gelsomino
Il primo passo nel backstage lavorazione del riso al gelsomino è il suo risciacquo. Lavalo sempre bene in acqua fredda e lavalo mentre l'acqua è pulita. Scolate bene il riso e poi iniziate a cuocerlo. Devi tenere a mente che il riso al gelsomino non assorbe tanta acquacome di solito.
Come sappiamo, il riso normale viene bollito con acqua in un rapporto di 1: 3, mentre il riso al gelsomino viene bollito in un rapporto di 1: 1,5. Quando il riso bolle, lasciate bollire per circa 20 minuti, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5-10 minuti.
Il riso jasmine cotto è morbido e bianchissimo, non attacca molto. Si sposa bene con verdure, carne, frutti di mare. Si può sperimentare cucinandolo in abbinamenti agrodolci, oltre che con frutti esotici come l'ananas. Grazie al suo alito delicato, puoi consumarlo da solo come piatto unico senza vari additivi.
Benefici del riso al gelsomino
Quando combinato con bere molta acqua, riso jasmine migliora la peristalsi e previene la stitichezza. Il riso integrale al gelsomino contiene preziose fibre insolubili e quindi aiuta il cibo a passare più velocemente attraverso il tratto gastrointestinale, ammorbidendo le feci.
Le vitamine e i minerali del riso gelsomino proteggono da alcuni tipi di cancro. I carboidrati complessi di questo tipo di riso forniscono energia a lungo termine. Il riso al gelsomino è molto più nutriente del normale riso bianco: ha il doppio di fibre, tre volte il magnesio e cinque volte la vitamina E. Sostituire il riso bianco con il riso al gelsomino riduce il rischio di diabete di tipo 2.
Ora che conosci i benefici del riso al gelsomino, puoi preparare alcune ottime ricette di riso come latte con riso, paella spagnola, pollo con riso, riso con funghi, agnello con riso, maiale con riso, insalata di riso, perché no budino di riso.
Consigliato:
Alcuni Consigli Importanti Per Cucinare Il Riso
Secondo molti chef professionisti, uno degli sforzi culinari più difficili è preparare un riso delizioso che abbia anche un bell'aspetto. Ecco alcuni suggerimenti che potrebbero aiutarti se il tuo riso non viene ancora come vorresti. Il riso a chicco lungo è una varietà speciale.
Riso - Diversi Tipi, Diverse Preparazioni
Bianchi o marroni, integrali, sbollentati, a chicchi corti o lunghi… Basmati, gluten, himalayano, dolce… E ancora, e altro ancora - dall'Asia, dall'Africa, dall'Europa e quello che viene coltivato nelle nostre terre. Il riso esiste in così tante varianti e varietà che difficilmente sarà il momento per una persona di elencarle, leggerle e ricordarle.
Riso
Il riso è uno dei cibi più antichi conosciuti fin dal 5000 aC circa. Le cerimonie annuali del riso si svolgono in Cina dal 2300 aC circa. Si ritiene che il riso sia originario dell'India e della Thailandia. Il riso divenne popolare in Occidente attraverso ricercatori, soldati e mercanti che lo portarono lì.
Cinque Innegabili Benefici Del Riso
Il riso è una delle colture agricole più antiche, diventata una caratteristica culinaria iconica per gli asiatici. Ma i suoi vantaggi superano di gran lunga le sue qualità nutrizionali: le materie prime estratte da esso sono un prezioso ingrediente cosmetico.
Vantaggi Del Riso Integrale Rispetto Al Riso Bianco
Il riso è uno degli alimenti base del mondo e un alimento base in Asia. Circa 100 g di cereali sono sufficienti al giorno per saturare tutti. Il riso contiene amido, che però viene processato rapidamente dallo stomaco e non porta all'obesità e ad altri problemi.
