2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
La barbabietola è molto diffusa nella cucina russa non solo per il suo colore attraente, ma anche per il suo gusto estremamente buono. Ed è anche dimostrato utile.
La varietà di piatti russi preparati con le barbabietole rosse è eccezionale, ma qui ti offriremo 3 delle ricette russe più popolari in Russia e dintorni, che non possono essere preparate senza la presenza di barbabietole rosse.
Borsch Russian tradizionale russo
Prodotti necessari: 2 teste di barbabietola rossa, 250 g di cavolo cappuccio, 2 carote, 2 cipolle, 1 radice di prezzemolo, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di olio, 100 g di pancetta, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di zucchero, 150 ml di panna acida, 2 chiodi di garofano aglio, qualche grano di pepe nero, sale qb.
Metodo di preparazione: Le barbabietole vengono stufate nell'olio insieme a carote, cipolle, radice di prezzemolo, concentrato di pomodoro, aceto e zucchero e il cavolo tritato viene fatto bollire in acqua a sufficienza.
Quando sarà pronta, aggiungete le verdure stufate, l'aglio schiacciato con la pancetta e condite il tutto con sale e pepe. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, il borscht così preparato va servito insieme a qualche cucchiaio di panna.
Guarnire con barbabietole rosse e mele
Prodotti necessari: 550 g di barbabietole, 2 mele verdi, 50 g di pancetta affumicata, 1 cucchiaino di succo di mela, 2 cucchiaini di vino rosso, un pizzico di cannella e chiodi di garofano, il succo di 1/2 limone, sale e zucchero a piacere.
Metodo di preparazione: Le mele e le barbabietole vengono sbucciate, piallate e stufate nella pancetta. Aggiungere le spezie, il succo di limone e il succo di mela e cuocere a fuoco lento fino a quando i prodotti non si ammorbidiscono.
Aggiungere il vino 15 minuti prima di togliere dal fuoco. Tutto si amalgama bene ed è pronto per essere servito.
Barbabietole stufate
Prodotti necessari: 550 g di barbabietole, 1 radice di prezzemolo, 1 carota, 1 cucchiaino di panna, 1 cucchiaio di succo di limone, 60 g di burro, 2 cucchiai di farina, zucchero, sale e pepe qb.
Metodo di preparazione: Barbabietole, radice di prezzemolo e carote vengono sbucciate e tagliate a listarelle, quindi irrorate con succo di limone, unite 3 cucchiai di olio, acqua e fate sobbollire per circa 50 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
A parte, far soffriggere la farina nel burro rimasto e aggiungere a questo composto la panna, lo zucchero, il sale e il pepe. Fate sobbollire per 3 minuti e versate questa salsa sulle verdure preparate.
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