2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nella cucina russa, le barbabietole rosse sono estremamente popolari e vengono utilizzate per preparare tutti i tipi di zuppe, insalate e antipasti.
Questo ortaggio poco diffuso nel nostro Paese era conosciuto nella cucina russa già nell'XI secolo, e il suo uso di massa per scopi culinari si rese finalmente necessario intorno al XIV secolo, insieme a rape e cavoli. Nel XVI e XVII secolo divenne così tipico della cucina russa che i russi iniziarono a percepirlo come un ortaggio locale.
Ecco alcune ricette tradizionali russe che non possono essere preparate senza le barbabietole rosse.
Borsch allo yogurt
Prodotti necessari: 2 teste di barbabietola rossa, 300 g di cavolo cappuccio, 1/2 tazza d'acqua di yogurt, 2 carote, 1 cipolla, 1 patata, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di passata di pomodoro, succo di limone e sale fino a gusto, 1 mazzetto di aneto o prezzemolo.
Metodo di preparazione: Le patate sbucciate vengono bollite in acqua salata e una volta pronte vengono strofinate insieme al brodo. Barbabietole rosse, cavoli, carote e cipolle tritate finemente mettete in una casseruola con il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale, il composto di patate e un po' d'acqua e fate stufare per circa 25-30 minuti.
Quando tutto sarà pronto, aggiungete acqua quanto basta per far sembrare il piatto una zuppa e aggiungete succo di limone e olio, prezzemolo o aneto. 1-2 cucchiai di yogurt vengono aggiunti al borsch preparato versato nelle ciotole.
Barbabietole rosse con panna
Ingredienti: 500 g di barbabietole rosse, 1 carota, 1 tazza di panna acida, 1 cucchiaio di succo di limone, 1-2 cucchiai di farina, 50 g di burro, sale e zucchero a piacere.
Preparazione: Tagliate le barbabietole e le carote a listarelle, spruzzatele con il succo di limone, aggiungete un filo d'olio e acqua e fate sobbollire per circa 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In una ciotola a parte soffriggere la farina con il burro, unire la panna, lo zucchero e il sale e far bollire il tutto per non più di 1-2 minuti. Versare la salsa così ottenuta sulle verdure già preparate.
Barbabietole rosse con mele
Prodotti necessari: 500 g di barbabietole, 50 g di pancetta affumicata, 1-2 mele verdi, 1 bicchiere di vino rosso, 1 bicchiere di succo di frutta, cannella, chiodi di garofano, sale e zucchero a piacere.
Preparazione: Sbucciare le mele e le barbabietole e grattugiarle alla rinfusa. Sciogliere la pancetta e aggiungere i prodotti grattugiati e tutte le spezie senza il vino.
Viene infine applicato dopo che tutto si è ammorbidito abbastanza. Il piatto così ottenuto viene spesso servito in abbinamento a prodotti a base di carne.
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Quali Sono I Benefici Delle Barbabietole Rosse?
Per il consumo utilizziamo la radice di barbabietola, che ha un colore rosso intenso. Si consuma crudo, sotto forma di insalata o bevuto come succo appena spremuto. Lo possiamo vedere anche in abbinamento a verdure in umido o sottaceti.
Brownies Magri Con Barbabietole Rosse Per Il Digiuno Di Natale
Il digiuno è una pratica comune, sia per motivi religiosi che di salute. In ogni caso, la persona a digiuno deve assicurarsi contro una carenza di vitamine e microelementi dovuta ad una cattiva alimentazione. Questo può essere ottenuto in larga misura con una sola verdura:
Come Conservare Le Barbabietole Rosse?
Per conservare le barbabietole rosse per diversi mesi, devi prima ordinarle. Rimuovere le teste di barbabietola danneggiate - colpite e marce. Usali per preparare succhi o insalate, poiché non possono essere conservati. Dopo aver selezionato le barbabietole, non lavarle.
Dieta Con Barbabietole Rosse
La barbabietola è estremamente buona per la salute umana. Il suo consumo fornisce un forte afflusso di minerali e vitamine. La dieta con barbabietole rosse, oltre ad aiutarti a perdere peso, ripristinerà il tuo corpo dopo l'esaurimento, aiuta a crescere e rinforzare i capelli.
Combattiamo La Stitichezza Con Le Barbabietole Rosse
Costipazione - una grave condizione umana in cui vi è un'insufficiente distribuzione delle feci o una completa mancanza di defecazione. Di norma, tale patologia è accompagnata da un significativo deterioramento generale delle condizioni del paziente a causa del ristagno di rifiuti alimentari, gonfiore, distensione dolorosa dell'intestino e una costante sensazione di pesantezza.
