2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sarà presto un anno da quando la cucina giapponese è entrata a far parte del patrimonio culturale mondiale. Il 5 dicembre 2013, l'UNESCO ha aggiunto le tradizioni culinarie giapponesi di Washoku all'elenco del patrimonio culturale immateriale dell'umanità.
La lista dell'UNESCO comprende anche le cucine di Turchia, Messico, Francia e Mediterraneo. Negli ultimi anni, la cucina giapponese ha riscosso un enorme successo. Anche nel nostro Paese l'interesse è sempre più palpabile.
L'ossessione per il sushi e il gusto esotico dei piatti giapponesi scuote da anni il mondo intero. Nel mondo orientale come in quello occidentale c'è un boom di ristoranti giapponesi.
L'inclusione della cucina giapponese nella lista UNESCO non è casuale. Secondo gli esperti, questo alimento privilegia la stagionalità, la sana alimentazione e l'utilizzo di prodotti e sapori naturali.
Questi tre fattori sono la definizione della visione del mondo giapponese di armonia, bellezza e connessione con la natura. Ciò è evidente non solo nella cucina, ma anche nel modo di vivere, nella cultura e nelle tradizioni del paese.
Gli elementi chiave del Washoku, la tradizione culinaria giapponese, devono essere completamente chiari allo chef affinché possa evocare un'esperienza gastronomica completa e autentica. Uno dei fattori più importanti sono le spezie. Salsa di soia, miso e dashi sono tradizionali della cucina giapponese.
Tra le salse di soia, Kikoman è la più utilizzata, principalmente a causa dei suoi ingredienti naturali e della mancanza di conservanti, emulsionanti, aromi e colori artificiali. La ricetta, secondo la quale viene preparata, risale a 300 anni fa. Viene utilizzato sia come salsa di cottura che come spezia. Ha il difficile compito di unire ed equilibrare i sapori ei profumi degli altri prodotti nel piatto.
La salsa di soia Kikoman può essere descritta come un best seller. È adorato da milioni di famiglie e chef professionisti. Ciò è dovuto principalmente al lungo processo di fermentazione, che gli conferisce un aroma delicato, una limpidezza e un gusto morbido unico.
Oggi la sua produzione segue invariabilmente le fasi tradizionali dell'antica lavorazione, che però è stata ampliata sulla base dell'etica, della sicurezza alimentare e dell'attenzione per l'ambiente.
Il sushi è un altro elemento della ricchezza della cultura giapponese. Questo è il piatto di pesce giapponese più famoso in Europa. A parte questo, tuttavia, nella varietà di Washoku ci sono una serie di altri piatti tradizionali dal kaizeki (una serie di diversi piatti disposti artisticamente), a una varietà di ricette fatte in casa.
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I Passaggi Importanti Nella Preparazione Dei Piatti In Umido
I piatti in umido come gli stufati sono tra i più preparati perché possono essere serviti sia a pranzo che a cena. Se saranno serviti caldi o freddi e se conterranno carne o saranno magri è una questione di preferenza, ma di solito vengono preparati con una salsa che diventa saporita solo se seguiamo determinate regole nella loro preparazione.
Il Belgio Vuole Le Patatine Fritte Nella Lista UNESCO
I belgi si uniscono attorno al desiderio dell'UNESCO di includere le patatine fritte nella sua lista del patrimonio culturale mondiale insieme ai raffinati piatti francesi. In Belgio hanno persino organizzato un'iniziativa in occasione della settimana delle patatine fritte, durante la quale verranno firmate petizioni per dichiarare le patate un tesoro culturale.
La Pizza Napoletana è Candidata Alla Lista UNESCO
pizza napoletana è candidato alla lista UNESCO, compreso il patrimonio culturale immateriale dell'umanità. Se la pizza sarà approvata dall'UNESCO, sarà tutelata con il nome di Arte Tradizionale delle Pizzerie Napoletane. La commissione ha aggiunto che ogni piatto approvato viene aggiunto a un elenco di tradizioni culturali e gastronomiche del pianeta.
Kimchi - Sottaceti Coreani Nella Lista UNESCO
Il kimchi è un sottaceto, il cui ingrediente principale è il cavolo cinese. In effetti, questo sottaceto tradizionale coreano ricorda in qualche modo i nostri crauti. La differenza principale è che al kimchi vengono aggiunte molte spezie. I seguenti prodotti vengono aggiunti più spesso:
Curiosità Sulla Preparazione Dei Piatti Giapponesi
A differenza di molte altre cucine famose in tutto il mondo, dove l'enfasi è su ricette complesse e contorte, la cucina giapponese si basa su piatti più semplici ma preparati in modo invitante. Tutti hanno visto che aspetto hanno i diversi sushi e come vengono serviti squisitamente.
