2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il kimchi è un sottaceto, il cui ingrediente principale è il cavolo cinese. In effetti, questo sottaceto tradizionale coreano ricorda in qualche modo i nostri crauti. La differenza principale è che al kimchi vengono aggiunte molte spezie.
I seguenti prodotti vengono aggiunti più spesso: succo di cipolla, succo d'aglio, pomodori, carote, sedano, ravanelli, cetrioli, arpadzhik e il peperoncino rosso obbligatorio. In effetti, in diverse parti della Corea puoi trovare diverse ricette per sottaceti piccanti. I preparativi iniziano in autunno.
A differenza dei crauti bulgari, che si consumano in inverno, in Corea si mette in tavola il kimchi caldo anche nelle altre stagioni.
Il kimchi viene solitamente servito come contorno a un piatto - il più delle volte i sottaceti vengono serviti con riso. Secondo alcune fonti, esistono oltre un centinaio di tipi di kimchi: le principali differenze sono nei prodotti utilizzati.
Il kimchi è diventato particolarmente popolare ai Giochi Olimpici di Seoul nel 1988: migliaia di visitatori delle Olimpiadi hanno beneficiato e assaggiato il sottaceto piccante.
Poi il kimchi iniziò ad essere offerto nei fast food e ora è popolare come il sushi giapponese, per esempio. L'interessante sottaceto piccante si trova anche nei ristoranti di Londra.
Oggi questo sottaceto si trova in quasi tutti i supermercati in Corea. In passato, però, la si preparava in casa, e in grandi quantità. È stato conservato in vasi di argilla, che sono stati sepolti nel terreno - a causa della struttura porosa dell'argilla, il sottaceto piccante è stato conservato a lungo.
Secondo la maggior parte dei coreani, il kimchi è un rimedio ideale per raffreddori e influenza. Inoltre, i locali credono che uno dei motivi della loro longevità sia il sottaceto piccante.
Il kimchi sta guadagnando sempre più popolarità nel mondo: la preparazione dei sottaceti è già riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio culturale immateriale mondiale. Secondo l'organizzazione, il piatto tradizionale coreano ricorda quanto sia necessario vivere in armonia con la natura.
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