2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Piatti e antipasti gustosi e salutari possono essere preparati con una darsena. Un antipasto molto gustoso sono i savoiardi, facili da preparare.
Prodotti necessari: 2 mazzi di merluzzo, 100 gr di formaggio giallo, olio per friggere, 50 gr di prezzemolo, 1 uovo, 100 gr di parmigiano grattugiato e 150 gr di pangrattato.
Metodo di preparazione: Il molo e il prezzemolo vengono lavati, asciugati e tritati finemente. Mettere in uno scolapasta e immergere per 10 secondi in acqua bollente leggermente salata. Dopo la rimozione, far defluire l'acqua.
Il parmigiano viene mescolato con formaggio giallo grattugiato e pangrattato. Un terzo della miscela viene aggiunto alle verdure e mescolato. Sbattere l'uovo con una forchetta.
La restante miscela di formaggio giallo viene versata su una tavola domestica in uno strato uniforme. Le verdure preparate vengono arrotolate in questa panatura sotto forma di "dita". Passate poi nell'uovo e ancora nel pangrattato. Friggere in olio caldo per circa 3 minuti. Servire con insalata fresca.
La mousse di molo è un antipasto molto tenero.
Prodotti necessari: 20 grammi di gelatina, 4 ravanelli, 2 cucchiaini di zucchero, 1,5 cucchiaini di sale, 2 mazzetti di molo, 250 millilitri di panna acida.
Metodo di preparazione: Il molo viene pulito e lavato. In una pentola capiente fate bollire l'acqua con un po' di sale.
Il dock viene fatto bollire in acqua bollente per circa 1 minuto. Mettere in uno scolapasta a scolare. In un frullatore o frullatore, purea. Bagnare la gelatina con acqua bollita fredda.
In una ciotola profonda versare 50 millilitri di acqua, aggiungere lo zucchero e il sale. Mettere sul fuoco a fuoco moderato fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina gonfia, mescolare fino a completa dissoluzione, ma senza far bollire.
Questa miscela viene versata nella purea di banchina e il barattolo viene posto a bagnomaria. Versate la panna montata in tre parti, mescolando bene ad ogni versamento. Togliere dal fuoco.
I ravanelli vengono lavati, asciugati e tagliati a cerchi sottili. Disporre sul fondo degli stampini da mousse, sovrapponendoli e versando la purea. Le forme vengono ricoperte con pellicola e lasciate in frigorifero per 2-3 ore prima di servire. Servire girando in modo che i ravanelli rimangano sopra.
Il salmone al molo è un piatto squisito con cui puoi accogliere i tuoi ospiti.
Prodotti necessari: la parte bianca di un gambo di porro, 300 grammi di salmone, sale qb, 3 cucchiai di panna, origano e basilico qb, pepe nero, 1 mazzetto di merluzzo, olio o olio d'oliva per friggere, 1 limone e aneto per la decorazione.
Metodo di preparazione: Friggere i porri tritati finemente insieme al molo. Salare il pesce, aggiungere le spezie e friggere in una padella a parte. Aggiungere la panna, il sale e il pepe al molo e dopo 2 minuti togliere dal fuoco. Il pesce viene servito con stufato di darsena.
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