2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Chufa / Cyperus esculentis /, detto anche mandorla macinata, è una pianta che appartiene alla famiglia degli Ostriche. Per la patria di chufa sono considerati Nord Africa e Mediterraneo.
Su scala industriale chufa è coltivato principalmente nei paesi mediterranei. Gli spagnoli sono i maggiori esperti di chufa. Estraggono l'olio vegetale utile dai suoi tuberi e lo considerano il cibo del futuro.
In termini di nutrienti, la parte fuori terra del chufa non è inferiore nemmeno ai cereali. Viene utilizzato per il cibo per animali, sia fresco che come insilato.
La parte fuori terra è affilata e triangolare. Si espande e si fonde, formando un tappeto verde continuo, che è uno spettacolo bellissimo. Nei suoi rami sotterranei il chufa forma molti nodi - fino a 500 pezzi. le dimensioni di una mandorla.
Da qui l'altro famoso nome di chufa - mandorla macinata. La buccia dei tuberi è marrone e il nocciolo è bianco. I frutti di chufa vengono consumati nella pelle.
Composizione di chufa
Il contenuto di olio in chufa è di circa il 28%, il che lo classifica facilmente nel gruppo delle piante oleaginose.
Chufa in crescita
Prima di piantare, i tuberi vengono immersi in acqua a temperatura ambiente per 3 giorni. Quando il terreno si riscalda a circa 15 gradi, vengono piantati in un luogo permanente con una profondità di 7-8 cm.
I tuberi vengono posti in nidi di 3-4 pezzi, a una distanza di 20 cm l'uno dall'altro. Germinano nell'8°-10° giorno. Se le condizioni meteorologiche sono sfavorevoli e la mandorla macinata non può essere piantata a metà maggio, vengono utilizzate le piantine. Questo metodo è migliore perché offre una resa maggiore.
Chufa accetta bene le prime gelate di settembre. La raccolta inizia solo quando le foglie iniziano a seccare e ingialliscono / questo avviene a fine settembre /. La raccolta tardiva della chufa contribuisce sia alla buona maturazione dei tuberi che alla formazione di una maggiore quantità di olio.
Raccolta da chufa dovrebbe essere fatto con tempo asciutto. I tuberi rimossi vengono ripuliti dalla terra su una griglia metallica, lavati e asciugati al sole o in un locale adatto. Chufa è conservato in un seminterrato o in una stanza ben protetta dai roditori. Conservare bene in condizioni ambientali.
Chufa cucina
Nelle pasticcerie di diversi paesi chufa aggiunto a cacao, torte, caramelle, cioccolatini. Anche Halva è fatto da esso. Il marzapane può essere preparato a casa con tuberi di mandorle coltivati in casa.
A tale scopo, i tuberi vengono accuratamente lavati e asciugati. Sbattere con un mixer, ma pre-cuocere a fuoco basso.
La miscela risultante viene mescolata con zucchero a velo in un rapporto di 2: 1, versata con acqua fredda bollita e mescolata uniformemente. Mettere il composto in una casseruola e scaldare a fuoco basso. Si forma bene e senza additivi appiccicosi, perché è molto elastico. È usato per fare caramelle di diverse forme.
Tuberi di chufa pestare in un mortaio e unire alla farina per la cottura di torte e biscotti vari. Da tuberi ben essiccati e cotti al forno si ricava un ottimo caffè dietetico. Arrosto aromatico chufa superiore nel gusto anche alle castagne.
Benefici di chufa
Chufa è molto ben assorbito dal corpo, il che gli conferisce necessariamente un posto degno in una dieta completa. Gli spagnoli derivano dai frutti del latte chufa, che ha proprietà curative ed è usato per curare le malattie del tratto gastrointestinale.
A tale scopo, i tuberi freschi schiacciati vengono inondati di acqua calda in un rapporto di 1: 4. Lasciare riposare una notte, filtrare e contemporaneamente passare al setaccio. Aggiungere lo zucchero a piacere.
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Funghi Sconosciuti: Fungo Di Mandorla
Fungo di mandorla ha un nome interessante ed è un tipo di fungo commestibile che si trova nel nostro paese. Il suo nome latino è Hygrophorus agathosmus, appartenente alla famiglia delle Hygrophoraceae. Il cappuccio del fungo mandorlo, da giovane, è convesso con gobba, e con lo sviluppo del fungo diventa piatto, di circa 5-7 centimetri di diametro e presenta un bordo nudo.
Benefici Per La Salute Di Chufa
Chufa o anche chiamato mandorla macinata, Cyperus esculentus, noce tigre e altri si dice che sia la fonte più ricca di fibre in natura. I suoi ingredienti sono stati a lungo riconosciuti come utili, anche gli antichi egizi ne erano a conoscenza l'azione miracolosa di chufa .
Uso Culinario Di Chufa (mandorla Macinata)
Chufa o mandorle tritate è una pianta sconosciuta nel nostro paese. Chi ha familiarità con il dado raramente ricorre alla sua coltivazione. La verità è che questo non è affatto uno sforzo laborioso. La raccolta delle mandorle tritate porta in tavola un altro ortaggio gustoso e salutare.
Chufa - Il Preferito Del Mediterraneo
Chufa è una pianta originaria del Mediterraneo e del Nord Africa. Viene anche chiamata mandorla macinata. I più grandi fan di chufa sono gli spagnoli, poiché la pianta viene coltivata in quantità industriali nei paesi mediterranei. Si trova prevalentemente in zone soleggiate e fertili, stendendo il suo tappeto verde continuo.
