2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Chufa o anche chiamato mandorla macinata, Cyperus esculentus, noce tigre e altri si dice che sia la fonte più ricca di fibre in natura. I suoi ingredienti sono stati a lungo riconosciuti come utili, anche gli antichi egizi ne erano a conoscenza l'azione miracolosa di chufa. Inoltre, il chufa ha un alto contenuto energetico derivante dall'amido disponibile, dai grassi, dagli zuccheri e dalle proteine.
È inoltre ricco di minerali (Fosforo, Potassio, Calcio, Magnesio e Ferro) così necessari per la salute delle ossa e per la riparazione dei tessuti e dei muscoli. E qui c'è un'abbondanza di vitamina E, che è molto importante per la fertilità maschile e femminile. Questa vitamina rallenta l'invecchiamento delle cellule, migliora l'elasticità della pelle, rendendola liscia e luminosa. Contiene una grande quantità di Vitamina C e B1, quest'ultima riequilibra il SNC (Sistema Nervoso Centrale) e quindi aiuta l'organismo ad adattarsi più facilmente in situazioni di stress.
Si consiglia il consumo di chufa nelle persone che soffrono di indigestione, flatulenza (gas nell'intestino) e diarrea perché fornisce diversi enzimi digestivi che regolano il metabolismo.
L'acido oleico contenuto nel chufa, a sua volta, regola i livelli di colesterolo cattivo LDL e allo stesso tempo protegge il corpo dallo sviluppo di aterosclerosi, infarto e altri. E alcune persone credono che riesca a ridurre il rischio di sviluppare malattie maligne del colon.
Nelle pasticcerie di alcuni paesi, le mandorle tritate vengono aggiunte al cioccolato, al cacao, alle caramelle, ai dolci sontuosi, e vengono utilizzate per realizzare deliziosi halva. I piatti preparati con farina di mandorle macinate sono ben assorbiti dall'organismo. Gli spagnoli impararono ad estrarre dai frutti della terra il latte di mandorla, che ha proprietà curative ed è usato per curare i disturbi di stomaco.
In Cina si usa il succo di chufa più per regolare il ciclo mestruale, per ulcere in bocca, gengive e come potente afrodisiaco.
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