2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Un rametto di prezzemolo può essere molto più di una decorazione nel piatto. Il prezzemolo contiene due tipi di componenti insoliti che forniscono benefici per la salute unici.
I suoi oli volatili, in particolare la miristicina, hanno dimostrato in esperimenti su animali di inibire la formazione di tumori polmonari. La miristicina attiva anche l'enzima glutatione-S-transferasi, che aiuta ad attaccare le molecole di glutatione alle molecole di ossigeno, che altrimenti danneggiano il corpo.
L'attività degli oli volatili di prezzemolo lo definisce un alimento "chemioprotettivo". Uno che aiuta a neutralizzare alcuni tipi di agenti cancerogeni (come quelli che fanno parte del fumo di sigaretta e del fumo di carbone).
I flavonoidi nel prezzemolo agiscono come antiossidanti che si combinano con molecole contenenti ossigeno altamente reattive per prevenire il danno cellulare. L'estratto di prezzemolo è stato utilizzato negli esperimenti sugli animali per aumentare la capacità antiossidante nel sangue.
Gli oli essenziali di prezzemolo sono un'ottima fonte di due nutrienti importanti per la prevenzione di molte malattie: vitamina C e vitamina A (soprattutto attraverso la sua concentrazione di carotenoidi provitamina A e beta-carotene).
La vitamina C ha molte funzioni diverse. È un antiossidante idrosolubile che neutralizza i pericolosi radicali liberi in tutte le parti idrosolubili del corpo. Alti livelli di radicali liberi contribuiscono allo sviluppo e alla progressione di un'ampia gamma di malattie, tra cui l'aterosclerosi, il cancro del colon, il diabete e l'asma.
Inoltre, la vitamina è un potente agente antinfiammatorio, il che spiega la sua utilità in condizioni come l'artrosi e l'artrite reumatoide. E poiché la vitamina C è necessaria per il corretto funzionamento del sistema immunitario, può essere utile per prevenire infezioni alle orecchie o raffreddori ricorrenti.
Il beta-carotene è un altro importante antiossidante che agisce nelle parti liposolubili del corpo. Le diete ricche di beta-carotene riducono anche il rischio di sviluppare e progredire condizioni come l'aterosclerosi, il diabete e il cancro al colon.
Il beta-carotene viene convertito nel corpo in vitamina A, che è nutriente e così importante per il sistema immunitario che il suo soprannome è "vitamina anti-infettiva".
Il prezzemolo è una buona fonte di acido folico, che svolge un ruolo molto importante nelle malattie cardiovascolari. Può ridurre il rischio di infarto e ictus.
L'acido folico è un nutriente importante per una corretta divisione cellulare ed è quindi vitale per la prevenzione del cancro in due aree del corpo che contengono cellule in rapida divisione, vale a dire il colon e la cervice.
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