2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tutti hanno sentito dire che, sebbene ricche di calorie, le noci fanno molto bene alla nostra salute, in particolare le mandorle. Si distinguono dalle altre noci per il loro ricco contenuto di calcio - 252 mg per 100 g di mandorle e se consumate crude o ammollate, diventano un alimento facilmente digeribile, che è anche molto ricco di vitamine.
Inoltre, tutti sanno che le mandorle migliori e di qualità sono fatte in casa. Ma ecco cosa devi fare se vuoi sbucciarli o addirittura tagliarli:
- Il modo più semplice e veloce per sbucciare le mandorle è sbollentarle. Per fare questo, fai bollire abbastanza acqua e metti dentro le noci. Se le mandorle sono di buona qualità, non avranno bisogno di più di 2-3 minuti;
- Trascorso il tempo prestabilito, togliete le mandorle, scolatele e strizzate ogni noce tra pollice e indice in modo che la pelle si stacchi;
- Un altro modo per sbucciare le mandorle, in cui riescono a mantenere intatto il loro colore bianco come la neve, è metterle a bagno in acqua fredda e lasciarle riposare per una notte. La rimozione delle squame viene eseguita nuovamente come sopra descritto;
- Indipendentemente dal metodo di pelatura che preferite, è obbligatorio che le mandorle già pelate si scolino bene e si asciughino. Per fare questo, stenderli su un canovaccio semplice o su un rotolo da cucina. Impiegheranno almeno qualche ora per asciugarsi completamente;
- Se non hai abbastanza tempo per aspettare che le mandorle pelate si asciughino naturalmente, puoi metterle in forno. Ricorda che deve essere impostato a basse temperature, altrimenti li arrostirai;
- Una volta sbucciate le mandorle, potete iniziare a tagliarle, e questa è la parte più complicata. Alcuni dei costosi robot da cucina hanno la possibilità di affettare le mandorle, ma pochissime famiglie hanno tale attrezzatura;
- In pratica, se non si dispone di attrezzature particolari, non si possono tagliare le mandorle e diventano sottili come si vendono nei negozi. Tuttavia, puoi dividerli in 2 o 3 parti con l'aiuto di un coltello estremamente affilato e di molta pazienza. Anche in questo caso fate molta attenzione durante il taglio e proteggete le dita. In effetti, questo metodo di affettatura è consigliato solo se si dispone di mandorle fatte in casa, della cui qualità si è certi e per la cui affettatura vale la pena dedicare il tempo e lo sforzo necessari.
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